Vinhos Bairrada QUINTA DA BACALHOA - BACALHOA VINHA DA DÔNA (BAGA) - 2017

Opiniões Viniou

O vinho Quinta da Bacalhôa Vinha da Dôna 2017 é um tinto seco produzido na região da Bairrada DOC, em Portugal, elaborado predominantemente a partir da casta Baga. Este vinho expressa todo o potencial desta uva emblemática da região, conhecida pela sua acidez vibrante e capacidade de envelhecimento. O ano de 2017 destacou-se por condições climáticas favoráveis à maturação perfeita das uvas, resultando num vinho de grande elegância e estrutura. A vinificação foi feita com rigor, privilegiando a fermentação em inox para preservar a frescura do fruto e, posteriormente, um estágio em barricas de carvalho, conferindo-lhe complexidade aromática e taninos polidos. No copo, revela cor rubi intensa, aromas a frutos vermelhos maduros, notas florais e nuances delicadas de especiarias e cacau derivadas do estágio em madeira.

A Bairrada, situada entre o Atlântico e as serras do interior, beneficia de um clima temperado, caracterizado por verões amenos e influência marítima significativa, o que garante uma maturação lenta e equilibrada. Os solos argilo-calcários são ideais para a Baga, oferecendo-lhe estrutura e longevidade, e a história da região remonta a muitos séculos, sendo uma das áreas de produção vinícola mais tradicionais de Portugal. Os vinhos da Bairrada são valorizados pela sua frescura, mineralidade e capacidade de evoluir com o tempo.

Para harmonizações gastronómicas, este Baga expressivo acompanha maravilhosamente pratos tradicionais bairradinos, como o famoso leitão assado à Bairrada, cuja gordura e intensidade são cortadas pela acidez e taninos do vinho. Também brilha com pratos de caça, borrego assado, enchidos e queijos curados da região, assim como cozinha mediterrânica ou carnes grelhadas.

É aconselhável servir este vinho entre os 16 e os 18°C, após decantação durante 1 hora para permitir que revele toda a complexidade aromática. Aprecie lentamente para acompanhar a sua evolução no copo.