Vinhos Bairrada OSVALDO AMADO - RARÍSSIMO OSVALDO AMADO (ARINTO) - 2015

Opiniões Viniou

Este vinho branco da Bairrada DOC, produzido pelo conceituado enólogo Osvaldo Amado, é uma cuvée RARÍSSIMO composta inteiramente da casta Arinto, proveniente da colheita de 2015. A Arinto, conhecida pela sua frescura vibrante e notável capacidade de envelhecimento, revela-se neste exemplar na sua expressão mais elegante e complexa. Vinificado a partir de uvas criteriosamente seleccionadas, o vinho apresenta notas cítricas bem marcadas, nuances minerais e uma acidez firme, típica da casta, equilibrada por uma estrutura envolvente proporcionada por uma possível passagem parcial por barrica. O tempo de estágio em garrafa permitiu um subtil desenvolvimento aromático, conferindo-lhe toques de frutos secos, uma delicada untuosidade e uma persistência envolvente.

A região da Bairrada, situada entre o Oceano Atlântico e a serra do Buçaco, é marcada por um clima temperado, com influência marítima, o que garante noites frescas e uma maturação lenta das uvas. Os solos predominam em argila e calcário, transmitindo aos vinhos uma mineralidade e frescura características. Esta região tem uma longa história ligada à produção vitivinícola de excelência, distinguindo-se sobretudo pelos seus tintos expressivos e brancos de rara elegância, como este Arinto, que nos remete para a tradição e inovação do saber fazer bairradino.

Devido ao seu perfil fresco, estruturado e com notas cítricas e minerais, este Arinto harmoniza de forma magnífica com pratos de marisco fresco, como amêijoas à Bulhão Pato ou camarão grelhado. Liga igualmente bem com peixe assado, nomeadamente robalo ou dourada, ou até com pratos regionais como o leitão da Bairrada, onde a acidez do vinho corta eficazmente a gordura da carne.

Para aproveitar todo o seu potencial aromático e gustativo, recomenda-se servir este vinho entre 9 e 11°C. Abrir a garrafa alguns minutos antes do serviço permitirá que os aromas mais complexos se revelem plenamente, proporcionando uma experiência de degustação completa e inesquecível.