Vinhos Bairrada LUIZ GOMES WINES - GIZ VINHAS VELHAS (BAGA) - 2021

Opiniões Viniou

O Cuvée GIZ Vinhas Velhas 2021, produzido pela Luiz Gomes Wines, é um vinho tinto seco de notável expressão, elaborado exclusivamente a partir da casta Baga, grande símbolo da Bairrada DOC. Provindo de vinhas velhas, este vinho destaca-se por uma maturidade e complexidade singulares que só as vinhas de idade avançada conseguem proporcionar. O ano de 2021 foi fresco e equilibrado, contribuindo para uma maturação lenta das uvas e permitindo uma excelente expressão aromática e acidez natural, características fundamentais do perfil dos Baga da Bairrada. A vinificação privilegia métodos pouco interventivos, muitas vezes com fermentação espontânea e algum estágio em madeira usada, para respeitar a pureza da casta e do terroir.

A Bairrada, região situada entre o Atlântico e as serras do interior, é marcada por um clima temperado e húmido, com forte influência marítima que favorece uma maturação lenta das uvas e preserva a acidez. Os solos argilo-calcários são característicos da região e fundamentais para a estrutura tânica e frescura do Baga. Com uma longa tradição vitivinícola, a Bairrada sempre foi conhecida pela produção de vinhos tintos austeros e de grande capacidade de envelhecimento, sendo o Baga a casta rainha.

Este vinho revela-se ideal para acompanhar pratos da gastronomia tradicional portuguesa como o leitão assado à Bairrada, harmonizando-se também com pratos de caça, carne de porco grelhada e queijos de pasta mole. Pratos mais estruturados, como cabrito assado ou enchidos regionais, respetam a firmeza dos taninos e beneficiam da acidez vibrante do vinho.

Para desfrutar em pleno das suas qualidades, recomenda-se servir entre 16-18°C, depois de uma breve decantação para permitir que revele toda a sua complexidade aromática e finesse. Este vinho apresenta também excelente potencial de guarda para os próximos anos, ganhando em elegância e profundidade com o tempo em cave.