Vinhos Bairrada QUINTA DO ENCONTRO - QUINTA DO ENCONTRO RESERVA - PRETO/BRANCO - 2012

Opiniões Viniou

O vinho Quinta do Encontro Reserva 2012, proveniente da Denominação de Origem Controlada Bairrada, representa uma fusão notável entre tradição e inovação, revelando o que de melhor o terroir bairradino pode oferecer. Trata-se de um tinto seco elaborado a partir de um blend entre castas típicas da região, onde geralmente predominam a Baga, frequentemente aliada a outras variedades como Touriga Nacional, Merlot ou Cabernet Sauvignon. O ano de 2012 foi marcado por maturações equilibradas, permitindo uma extração de fruta intensa e taninos robustos, resultando num vinho de guarda, estruturado e elegante. A vinificação cuidada, provavelmente com estágio parcial em barrica de carvalho, confere-lhe complexidade aromática, aliando frutos silvestres, notas tostadas e subtis especiarias.

A região da Bairrada, situada entre Aveiro e Coimbra, destaca-se pelo seu clima atlântico, com influência marítima que garante amplitudes térmicas moderadas, preservando a frescura e acidez natural dos vinhos. Os solos argilo-calcários proporcionam mineralidade e estrutura tangível aos tintos locais, tornando-os especialmente aptos ao envelhecimento. A história vitivinícola da Bairrada remonta ao século X, tendo desempenhado papel relevante na popularização dos vinhos tintos de perfil firme e gastronómico em Portugal.

Para harmonizar este vinho, sugerem-se pratos autênticos da gastronomia regional, como o tradicional leitão assado à Bairrada, cuja suculência e textura crocante casam na perfeição com a vivacidade e taninos do Quinta do Encontro Reserva. Carnes vermelhas grelhadas, borrego assado ou pratos robustos de caça são igualmente adequados, bem como queijos curados e enchidos tradicionais portugueses.

Recomenda-se servir este Bairrada tinto a uma temperatura entre 16-18°C, após uma decantação prévia de cerca de uma hora, permitindo-lhe expressar plenamente os aromas complexos e polidos adquiridos durante a evolução em garrafa. É um vinho pronto a ser apreciado, mas poderá surpreender positivamente com mais alguns anos de cave.