Vinhos Bairrada LUIS PATO - LUIS PATO QUINTA DO MOINHO - 1998

Opiniões Viniou

O Luis Pato Quinta do Moinho 1998 é um vinho tinto icónico da região da Bairrada, com a assinatura do enólogo Luis Pato, conhecido como um dos mais inovadores de Portugal. Produzido maioritariamente a partir da casta Baga, emblemática da região, este vinho expressa toda a personalidade do terroir bairradino. O ano de 1998 foi marcado por um clima instável, mas permitiu, para quem soube esperar, uma maturação equilibrada da uva, resultando em vinhos de grande capacidade de evolução. A vinificação tradicional, frequentemente aliada a uma fermentação em lagares e estágio prolongado em barricas de carvalho, proporciona estrutura, complexidade aromática e excelente potencial de envelhecimento.

A Bairrada situa-se no litoral centro de Portugal, entre Aveiro e Coimbra, e é famosa pelo seu clima atlântico, com influências marítimas evidentes: primaveras e verões amenos, outonos e invernos húmidos. Este clima favorece a acidez natural das uvas, característica marcante nos tintos da região. O solo argilo-calcário proporciona uma mineralidade e frescura inigualáveis. A história da Bairrada remonta a séculos de produção vitivinícola, frequentemente associada ao desenvolvimento dos espumantes, mas a casta Baga conquistou um lugar de destaque pela sua aptidão para vinhos longevos e de invejável elegância com o tempo.

Em termos de harmonização, este tinto pede pratos de sabores intensos e suculentos. A tradicional leitão à Bairrada é o acompanhamento perfeito, mas também combina lindamente com cabrito assado, pratos de caça ou enchidos curados da região. Queijos de pasta dura ou curados, como o da Serra ou de Azeitão, também realçam o perfil estruturado do vinho.

Para desfrutar plenamente de toda a complexidade e bouquet desenvolvido ao longo das décadas, recomenda-se decantar o Quinta do Moinho pelo menos uma hora antes de servir. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16-18°C, o que permite apreciar toda a amplitude de aromas e taninos finos deste elegante e histórico Bairrada.