Vinhos Bairrada LUIS PATO - QUINTA DO RIBEIRINHO PRIMEIRA ESCOLHA - 1997

Opiniões Viniou

O Quinta do Ribeirinho Primeira Escolha 1997, do reputado produtor Luis Pato, é um vinho tinto notável da região da Bairrada DOC, no centro de Portugal. Esta cuvée emblemática resulta tradicionalmente de uma seleção criteriosa de uvas, dominada pela icónica casta Baga — casta autóctone responsável por dar fama e longevidade aos grandes vinhos da Bairrada. O ano de 1997 foi particularmente desafiante, mas permitiu, nas mãos experientes de Luis Pato, criar um vinho profundo, estruturado e com grande capacidade de evolução. O processo de vinificação, marcado por intervenções minimalistas e envelhecimento em madeira, respeita o caráter puro do terroir, proporcionando complexidade e elegância no copo.

A Bairrada é uma região vitivinícola de longa tradição cuja história remonta ao século X. Situada entre o Atlântico e as serras do centro do país, o seu clima temperado, com elevada humidade e matizes frescos vindos do oceano, favorece a lenta maturação das uvas e um perfil de vinhos naturalmente ácidos e cheios de estrutura, sobretudo os tintos de Baga. Os solos argilo-calcários, típicos da região, contribuem adicionalmente para a concentração, intensidade e perfil elegante destes vinhos, potenciando a sua longevidade e diferenciação.

Em termos de harmonização, este Quinta do Ribeirinho Primeira Escolha 1997 revela-se um excelente parceiro para carnes vermelhas grelhadas ou assadas, prato de cabrito no forno ou até leitão à Bairrada, cuja suculência dialoga com o tanino firme do vinho. Também se adapta bem a pratos de caça, como javali ou perdiz, e a queijos curados de sabor pujante.

Para a degustação ideal, recomenda-se decantar o vinho cerca de uma hora antes, a fim de libertar toda a sua complexidade aromática. Sirva-o entre 16 e 18°C, temperatura que permitirá exibir toda a profundidade, frescura e notas evolutivas do vinho, tornando a experiência ainda mais memorável.