Vinhos Bairrada FILIPA PATO - NOSSA MISSÃO - 2015

Opiniões Viniou

O Filipa Pato Nossa Missão 2015 é um vinho tinto extraordinário proveniente da região da Bairrada DOC, em Portugal. Este vinho é elaborado a partir de uma seleção criteriosa de uvas Baga, casta autóctone da Bairrada, conhecida pela sua estrutura e capacidade de envelhecimento. O ano de 2015 favoreceu maturações equilibradas, realçando toda a complexidade aromática e elegância que este cuvée oferece. A vinificação respeita métodos tradicionais de fermentação com leveduras indígenas, prolongando-se o estágio em barricas usadas de carvalho francês, o que confere subtilidade e finesse, mantendo sempre a pureza da fruta e o caráter do terroir.

A Bairrada situa-se no centro litoral de Portugal e beneficia de um clima atlântico temperado, com influências marítimas que promovem uma maturação lenta das uvas, preservando acidez natural e frescura. Os solos predominam em argila e calcário, conferindo aos vinhos estrutura, mineralidade e uma longevidade excecional. A Bairrada tem uma longa tradição vitivinícola, reconhecida principalmente pelos seus tintos robustos de Baga, mas também pelos seus espumantes e vinhos brancos.

Na harmonização, o Filipa Pato Nossa Missão 2015 pede pratos de sabores intensos e sofisticados. Combina na perfeição com leitão da Bairrada, prato emblemático da região, bem como com pato assado, cabrito no forno, ou ainda carnes vermelhas grelhadas. Para uma experiência mais ousada, experimente com queijos curados ou cogumelos silvestres, que realçam os taninos elegantes e a frescura deste grande vinho.

Aconselho servi-lo entre 16-18°C, após decantação de pelo menos uma hora para permitir que liberte toda a sua complexidade aromática. Este vinho pode ser apreciado já, mas recompensará quem tiver paciência de o guardar mais alguns anos em cave.