Vinhos Bairrada KOMPASSUS - KOMPASSUS PRIVATE COLLECTION - 2015

Opiniões Viniou

O Kompassus Private Collection Branco 2015, proveniente da prestigiada região da Bairrada DOC, é um vinho branco seco que reflete com mestria o potencial das castas autóctones portuguesas e o rigor da vitivinicultura desta casa conceituada. Esta cuvée é composta por um lote exímio de castas brancas típicas da região, como a Bical e a Maria Gomes (Fernão Pires), podendo contar também com Encruzado ou Arinto, conferindo ao vinho estrutura, frescura e longevidade. O ano de 2015 foi favorável, permitindo uvas de maturação equilibrada, com vinificação cuidada e potencial estágio em barrica de madeira, atribuindo-lhe complexidade aromática e textura cremosa.

A Bairrada situa-se entre o Atlântico e o interior beirão, beneficiando de um clima marcadamente atlântico, fresco e húmido, perfeito para preservar a acidez natural dos vinhos brancos. Os solos são dominados por argilas e calcários, oferecendo mineralidade e profundidade aos vinhos. A região tem uma longa história vitivinícola, sendo um bastião na produção de vinhos elegantes e gastronómicos, tanto nos tintos estruturados como nos brancos aromáticos e vibrantes.

Este vinho branco seco, marcado por notas de fruta cítrica, florais delicados, nuances de frutos de polpa branca e uma subtil mineralidade, harmoniza na perfeição com uma variedade de pratos. Para uma experiência autêntica, sugiro combiná-lo com arroz de marisco, peixe grelhado, cataplana de peixe ou mariscos, e pratos à base de bacalhau, nomeadamente bacalhau à Brás ou bacalhau com natas. Também acompanha bem queijos frescos ou aves tenras, como frango assado com ervas.

A nível de degustação, este Kompassus Private Collection Branco 2015 expressa todo o seu potencial se servido entre 10-12°C, permitindo revelar a frescura, a complexidade aromática e a textura sedosa que o caracterizam. Uma breve decantação pode ser benéfica para realçar ainda mais as suas subtilezas. Disfrute desta referência da Bairrada, perfeita para acompanhar refeições ou para saborear a solo.