Vinhos Bairrada ALIANÇA - VINHOS DE PORTUGAL - ANGELUS RESERVA - 1988

Opiniões Viniou

A Cuvée Angelus Reserva 1988 da casa ALIANÇA - VINHOS DE PORTUGAL é um vinho tinto emblemático da Bairrada DOC, região que se destaca pelo perfil clássico e estrutura dos seus vinhos. Produzido em 1988, este vinho revela o potencial de envelhecimento da Bairrada, elaborando-se habitualmente a partir da casta Baga, muitas vezes complementada com variedades como Touriga Nacional, Tinta Roriz ou Castelão para conferir complexidade e harmonia. A vinificação tradicional, com estágio prolongado em barricas de carvalho, proporciona aromas terciários elegantes, com notas de fruta negra madura, couro, tabaco, especiarias e uma envolvente sensação de profundidade.

A Bairrada, situada entre o Atlântico e a zona do Dão, é conhecida pelo seu clima temperado e húmido, fortemente influenciado pela proximidade do mar, que beneficia a concentração aromática e acidez dos vinhos. Os solos argilo-calcários oferecem às vinhas uma drenagem equilibrada, contribuindo para taninos firmes e estrutura marcante nos tintos. Historicamente, a Bairrada tem sido terra de vinhos resistentes e gastronómicos, com uma reputação crescente desde o século XIX, ainda que mantenha tradições seculares na arte da vinificação.

Para harmonização, sugiro pratos à base de carnes de sabores intensos, que consigam equilibrar a estrutura e acidez do vinho. Leitão à Bairrada, prato icónico da região, é um casamento perfeito, assim como cabrito assado, rojões ou pratos de caça como javali ou perdiz estufada. Queijos curados de ovelha ou enchidos tradicionais também revelam sabores interessantes em combinação com a elegância maturada deste tinto.

Para melhor fruir das subtilezas aromáticas e taninos macios de um vinho deste porte e idade, aconselho servir entre 17-18°C, decantando-o cerca de uma hora antes do serviço para permitir a evolução dos aromas. Aproveite e desfrute este vinho histórico num ambiente calmo, valorizando a sua nobreza e legado.