Vinhos Bairrada LUIS PATO - LUIS PATO QUINTA DO RIBEIRINHO - 1985

Opiniões Viniou

O LUIS PATO QUINTA DO RIBEIRINHO 1985 é um verdadeiro ícone da região da Bairrada, produzido por um dos mais emblemáticos enólogos portugueses, Luís Pato. Este vinho tinto seco provém das vinhas da Quinta do Ribeirinho, onde predomina o cépage Baga, uma casta autóctone que se destaca pelo seu potencial de envelhecimento e pela sua expressão pura do terroir. Nas colheitas mais antigas, como a de 1985, a vinificação era tradicional, com maceração prolongada e uso ponderado de madeira, privilegiando a expressão autêntica da uva e das características do solo argilo-calcário da região. Este vinho oferece um bouquet complexo, com notas evoluídas de couro, tabaco, fruta preta seca, bagas silvestres, folhas e suaves notas terrosas, revelando taninos finos mas ainda bem presentes, uma acidez notável e uma estrutura impressionante.

A Bairrada está situada entre o Atlântico e o interior, beneficiando de um clima fresco e húmido que favorece a maturação lenta da Baga, permitindo a produção de vinhos com acidez vibrante e longevidade notória. O solo, maioritariamente argilo-calcário, proporciona uma marca inconfundível de mineralidade e frescura aos vinhos. Esta região tem uma longa história ligada à produção de vinhos intensos e de alta qualidade, sendo uma das primeiras a apostar na valorização das castas locais e num estilo próprio, distinto dos demais vinhos portugueses.

Para harmonizar este vinho tão especial, aposte em pratos tradicionais da região, como leitão assado à Bairrada, cuja suculência e textura crocante combinam perfeitamente com os taninos e a acidez do vinho. Também se liga maravilhosamente a pratos de carnes vermelhas lentamente estufadas, caça ou ainda queijos curados de intensidade média. As suas notas evoluídas e estrutura exigem receitas de sabor intenso e alguma gordura, para um equilíbrio ideal.

Na degustação, recomenda-se decantar cuidadosamente o vinho, dada a sua idade e possível depósito. Sirva a uma temperatura entre 16 e 18°C para melhor apreciar toda a elegância e complexidade desta autêntica joia da Bairrada. Aproveite este momento raro de partilha e tradição!