Vinhos Bairrada COLINAS DE SÃO LOURENÇO - COLINAS RESERVA - 2012

Opiniões Viniou

O Colinas de São Lourenço Cuvée Colinas Reserva 2012 é um vinho tinto seco de grande elegância, proveniente da Bairrada DOC, uma das regiões mais tradicionais de Portugal para vinhos estruturados e de longa guarda. Este Reserva de 2012 é provavelmente um blend de castas emblemáticas da região, como a Baga, podendo ser complementado por outras uvas nobres portuguesas, tais como Touriga Nacional ou Tinta Roriz. As uvas foram colhidas manualmente em vinhas maduras, crescendo em solos argilo-calcários típicos da Bairrada, resultando num vinho de carácter complexo, com notas de frutos vermelhos maduros, especiarias e uma bela integração do estágio em madeira, que acrescenta profundidade aromática e taninos refinados.

A Bairrada está localizada na faixa costeira do centro-litoral de Portugal, entre Aveiro e Coimbra. O clima é marcadamente atlântico, com influências marítimas que trazem humidade e temperaturas moderadas, favorecendo a maturação lenta das uvas e conferindo aos vinhos frescura, acidez viva e potencial de envelhecimento. O solo, rico em argila e calcário, é particularmente favorável à casta Baga, que dá vinhos de grande estrutura e longevidade. Historicamente, a Bairrada destacou-se tanto pelos tintos potentes como pelos espumantes finos, beneficiando de uma tradição vitivinícola secular e de constante inovação.

Para harmonizar, este Colinas Reserva é ideal com pratos tradicionais portugueses como leitão assado à Bairrada, cabrito no forno ou chanfana. A sua estrutura e frescura conferem excelente desempenho com carnes vermelhas, pratos de caça e até queijos curados da região. Também acompanha muito bem pratos mais elaborados da gastronomia internacional como guisados aromáticos ou assados de carne.

Recomendo servir este vinho a uma temperatura entre 16-18°C, permitindo-lhe respirar algum tempo antes do serviço, seja num decantador ou no copo. Assim, todos os aromas e nuances do Colinas de São Lourenço Cuvée Reserva 2012 poderão exprimir-se plenamente, proporcionando uma experiência de prova rica e memorável.