Vinhos Bairrada LUIS PATO - LUIS PATO VINHA BARROSA VV - 2000

Opiniões Viniou

O Luís Pato Vinha Barrosa Vinhas Velhas 2000 é um vinho tinto emblemático da Bairrada, produzido a partir de vinhas velhas situadas numa parcela singular, a Vinha Barrosa. O vinho resulta exclusivamente da casta Baga, rainha da região e responsável por vinhos de grande carácter e capacidade de envelhecimento. Seleccionado a partir da colheita de 2000, beneficia de um longo estágio em barrica, conferindo-lhe complexidade e estrutura, preservando ainda a frescura natural da casta e da região. O processo de vinificação valoriza a expressão pura do terroir, sendo a intervenção mínima de modo a respeitar o perfil autêntico e sóbrio que Luís Pato imprime aos seus vinhos.

A região da Bairrada, localizada no centro litoral português, é conhecida pelo seu clima marcadamente atlântico, com invernos húmidos e verões moderados, e solos argilo-calcários ideais para a produção de vinhos de acidez vincada e notável longevidade. Historicamente reconhecida pela produção de espumantes e vinhos tintos com grande potencial de guarda, a Bairrada foi cenário de renascença nas últimas décadas, em grande parte por produtores visionários como Luís Pato, que elevaram a casta Baga à sua máxima expressão, revelando a finesse e elegância que podem atingir em boas mãos e sob vinhas velhas.

Para harmonizações gastronómicas, este vinho pede pratos robustos e de sabor profundo. Combina de forma sublime com leitão à Bairrada, prato emblemático da região, carnes vermelhas assadas, borrego, cabrito e enchidos tradicionais. A sua estrutura e taninos maturados permitem também acompanhar pratos de caça e queijos curados. Para os apreciadores, sugerimos também harmonizar com cogumelos selvagens ou pratos ricos em especiarias.

Na altura da degustação, recomenda-se decantar o vinho pelo menos uma a duas horas antes de servir, a fim de revelar toda a sua complexidade aromática, onde podem sobressair notas terrosas, fruta preta madura e toques balsâmicos. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e os 18°C, permitindo desfrutar plenamente do equilíbrio e elegância que o Luís Pato Vinha Barrosa 2000 oferece após mais de duas décadas em garrafa.