Vinhos Trás-os-Montes COSTA BOAL FAMILY ESTATES - PALÁCIO DOS TÁVORAS VINHAS VELHAS - 2016

Opiniões Viniou

O vinho Palácio dos Távoras Vinhas Velhas 2016, produzido pela Costa Boal Family Estates, é um tinto seco de exceção proveniente da região de Trás-os-Montes, em Portugal. Elaborado a partir de vinhas velhas, este vinho beneficia da complexidade e profundidade que as videiras de idade avançada proporcionam aos seus bagos. Embora o lote concreto não seja especificado, é comum nesta região que sejam utilizadas castas autóctones como Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca e outras, conferindo assim riqueza aromática, concentração e finesse. O ano 2016, de clima equilibrado, proporcionou maturações homogéneas, resultando num vinho de estrutura elegante, com boa acidez e taninos bem integrados, suportando notas de frutos silvestres, especiarias e ligeiros toques balsâmicos, adquiridos através de uma vinificação cuidada e, provavelmente, passagem por madeira.

Trás-os-Montes, uma das regiões vitivinícolas mais antigas de Portugal, caracteriza-se por um terroir montanhoso com solos predominantemente xistosos e graníticos. O clima continental, de invernos rigorosos e verões muito quentes e secos, permite às uvas atingir excelente maturação, originando vinhos encorpados, aromáticos e ricos em cor. Historicamente, a tradição vínica remonta a épocas romanas, mas foi nos últimos anos que produtores como a Costa Boal Family Estates revitalizaram a região, apostando em vinhas velhas e métodos tradicionais aliados à modernidade, o que se reflete em vinhos autênticos e de grande personalidade.

Para potenciar a experiência gastronómica deste vinho, sugerem-se pratos robustos, de sabores intensos, como cordeiro assado, cabrito no forno, enchidos transmontanos e queijos curados da região, mas também acompanha de forma sublime carnes grelhadas e risottos de cogumelos. No contexto de cozinha internacional, harmoniza bem com pratos de caça ou estufados longamente apurados.

Recomendo servir este Palácio dos Távoras Vinhas Velhas 2016 à temperatura de 16-18°C, após decantação de pelo menos uma hora para permitir que expresse toda a sua complexidade aromática. Assim, poderá apreciar plenamente o caráter distinto de Trás-os-Montes e a singularidade das suas vinhas velhas.