Vinhos Península de Setúbal BACALHOA VINHOS DE PORTUGAL - PALÁCIO DA BACALHOA - 2001

Opiniões Viniou

O vinho Palácio da Bacalhôa 2001 é uma cuvée de cor vermelha, elaborado na prestigiada região da Península de Setúbal, pelo produtor Bacalhôa Vinhos de Portugal, referência incontornável no panorama vitivinícola nacional. Trata-se de um vinho de mesa seco, em que predominam castas tintas típicas da região, como Cabernet Sauvignon e Merlot, frequentemente complementadas por pequenas percentagens de outras variedades nobres, o que imprime ao vinho grande equilíbrio, estrutura e potencial de guarda. O ano de 2001 foi, na Península de Setúbal, marcado por um clima relativamente ameno e com períodos de maturação prolongados, o que resultou em vinhos de grande elegância e concentração. A vinificação tradicional, com estágio em barricas de carvalho francês, conferiu ao Palácio da Bacalhôa notas evidentes de frutos pretos maduros, especiarias e um toque balsâmico, finalizadas com taninos finos e uma persistência longa.

A Península de Setúbal é uma região vitivinícola com forte influência do Atlântico e do estuário do Tejo, proporcionando um clima misto, de Verões quentes e secos, mas temperados pela brisa marítima. Os solos argilo-calcários e arenosos favorecem a produção de vinhos tintos encorpados, profundos e estruturados, com excelente capacidade de envelhecimento. A história da região remonta à época romana e é especialmente conhecida pelos seus tintos elegantes e, sobretudo, pelos vinhos generosos de Moscatel, mas nos últimos anos o reconhecimento dos tintos de alta qualidade tem crescido consideravelmente.

Para harmonizações, este vinho acompanha magistralmente pratos de carne assada no forno, como cabrito ou borrego, ou ainda um tradicional cozido à portuguesa. Pela sua complexidade e notas aromáticas, presta-se igualmente a ser apreciado com queijos curados da região e pratos de caça com cogumelos.

Recomenda-se abrir a garrafa cerca de meia hora antes de servir, permitindo ao vinho expressar todo o seu bouquet aromático. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e os 18°C, potenciando a elegância e a riqueza dos sabores deste tinto de exceção.