Vinhos Península de Setúbal BACALHOA VINHOS DE PORTUGAL - PALÁCIO DA BACALHOA - 2008

Opiniões Viniou

O vinho tinto "Cuvée PALÁCIO DA BACALHOA" 2008, produzido pela Bacalhôa Vinhos de Portugal, é uma referência respeitada na Península de Setúbal. Este vinho, oriundo de um dos castelos vinícolas mais emblemáticos do país, é elaborado a partir de uma seleção criteriosa de castas tradicionais da região, frequentemente incluindo variedades como Castelão, Syrah, Alicante Bouschet e, por vezes, pequenas percentagens de Cabernet Sauvignon ou Merlot para conferir complexidade e estrutura. O ano de 2008 proporciona aromas já bem integrados, com notas evoluídas de frutas vermelhas maduras, nuances de especiarias, algum tabaco e toques de madeira bem polida, frutos do estágio em barricas. Trata-se de um vinho seco, com taninos macios mas presentes, corpo bem estruturado, acidez equilibrada e um final de boca persistente.

A Península de Setúbal, situada no sul da região de Lisboa, beneficia de um clima mediterrânico temperado pela proximidade ao oceano Atlântico. Os verões são quentes e secos, enquanto os invernos são suaves, condições ideais para uma maturação lenta das uvas que, aliadas aos solos arenosos e argilo-calcários, conferem caráter e elegância aos vinhos. A história vitivinícola da região é longa, marcada sobretudo pela produção do célebre Moscatel, mas também pelo desenvolvimento dos vinhos tintos de qualidade reconhecida, com potencial de envelhecimento, como é o caso desta cuvée.

Este tinto, pela sua estrutura e riqueza aromática, harmoniza de forma excelente com pratos de carnes vermelhas grelhadas, cabrito ou borrego assado, pratos tradicionais portugueses como ensopado de borrego ou feijoada à transmontana, e também queijos curados da região, como o queijo de Azeitão. Pratos ricos e generosos em sabores tradicionais irão realçar as qualidades do vinho e equilibrar a sua profundidade.

Para desfrutar em pleno desta colheita de 2008, recomenda-se decantar o vinho durante cerca de uma hora, permitindo a oxigenação e revelação dos aromas mais subtis. Sirva numa temperatura entre 16-18°C, em copo largo, para melhor apreciar toda a sua complexidade e elegância maturada.