Vinhos Península de Setúbal QUINTA DA BACALHOA - QUINTA DA BACALHOA - CABERNET SAUVIGNON - 2017

Opiniões Viniou

O Quinta da Bacalhôa Cabernet Sauvignon 2017, originário da prestigiada Península de Setúbal, é um vinho tinto seco que reflete a excelência desta casa histórica. Produzido a partir do Cabernet Sauvignon, uma casta internacional que se adaptou de forma notável ao terroir português, mostra-se num estilo intenso e elegante. O ano de 2017 foi marcado por um amadurecimento ótimo das uvas, oferecendo um vinho de cor rubi profunda, com aromas complexos de cassis, ameixa preta, notas de pimenta, tabaco e um toque subtil de madeira devido ao estágio em barricas de carvalho francês. Na boca apresenta estrutura firme, taninos sedosos e final longo, prometendo boa evolução em garrafa.

A Península de Setúbal, situada a sul de Lisboa, beneficia de uma combinação única de clima mediterrânico, com influência atlântica e temperaturas moderadas, ideais para a maturação lenta das uvas tintas. Os solos arenosos e calcários presentes na região proporcionam frescura e uma mineralidade distintiva aos vinhos locais. Embora a região seja mundialmente célebre pelos seus Moscatéis, tem vindo a afirmar-se na produção de tintos de grande classe, graças ao trabalho inovador de produtores como a Quinta da Bacalhôa, que alia tradição à modernidade desde o século XV.

Este Cabernet Sauvignon acompanha na perfeição carnes vermelhas grelhadas ou assadas, borrego no forno com ervas aromáticas e pratos de caça, como javali ou veado. Também harmoniza lindamente com queijos curados de ovelha da região ou, para ficar pelo tradicional, uma feijoada rica à portuguesa, que casa com a intensidade e robustez deste vinho.

Para que as suas virtudes se manifestem plenamente, recomenda-se decantar o vinho cerca de uma hora antes do serviço. A temperatura ideal de degustação situa-se entre 16-18°C, permitindo assim desfrutar de toda a complexidade aromática e estrutura deste magnífico exemplar da Península de Setúbal.