O Vallado Douro tinto 2022 é um vinho oriundo de uma das quintas mais emblemáticas da região do Douro, em Portugal, zona histórica de produção vinícola famosa tanto pelos seus tintos encorpados como pelo icónico Vinho do Porto. Não dispondo de confirmação exata das castas utilizadas, é comum na região encontrar lotes tradicionais, muitas vezes com Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e outras uvas autóctones durienses. O ano de 2022 caracteriza-se por ter sido relativamente soalheiro, dando origem a tintos de cor intensa, jovens, aromáticos e com uma frescura muito agradável. O método de vinificação usado na Quinta do Vallado tende a respeitar a tipicidade do terroir duriense, envolvendo frequentemente vinificação em inox para preservar o perfil frutado, podendo alguns lotes passar algum tempo em madeira para complexidade adicional.
A região do Douro, de reconhecida beleza natural, é caracterizada por socalcos em xisto e um clima marcado por verões muito quentes e secos, suavizados pelas brisas do rio Douro. Estes fatores, aliados a uma longa tradição vitivinícola que remonta, pelo menos, ao século XVIII, tornam o Douro uma das regiões vinícolas mais antigas do mundo. A diversidade de microclimas propicia vinhos de grande personalidade, com taninos firmes, fruta preta e notas minerais.
Para harmonizações, este Douro tinto revela-se bastante versátil, sendo excelente com pratos tradicionais da região, como cabrito assado ou posta à mirandesa. Combina também muito bem com carnes grelhadas, enchidos, pratos de caça ou pratos de cogumelos e legumes assados. Queijos de meia cura de ovelha ou vaca realçam os seus sabores.
Recomendo servir este vinho entre 16°C e 18°C, permitindo-lhe respirar alguns minutos após a abertura para expressar plenamente o seu carácter duriense. Se possível, decantá-lo ajudará a valorizar os seus aromas e a suavizar a juventude dos taninos.
