O Quinta Nova Pomares 2018 é um vinho tinto oriundo da emblemática região do Douro, em Portugal, conhecido pela sua impressionante variedade de terroirs e tradição vínica. Este vinho, sob a assinatura da Quinta Nova, sugere um blend clássico da casa, embora os detalhes exatos dos castas não sejam especificados, podendo incluir variedades típicas da região como a Touriga Nacional, a Tinta Roriz ou a Touriga Franca. O ano de 2018 apresenta-se geralmente com vinhos bem equilibrados, fruto de um ciclo vegetativo regular com alguma complexidade aromática e boa estrutura. A vinificação tende a valorizar a frescura da fruta e um perfil elegante, frequentemente com estágio parcial em barrica para acentuar a complexidade sem sobrepor a expressão do terroir.
A Região Demarcada do Douro possui um clima continental marcado por verões muito quentes e invernos frios, com as vinhas plantadas em encostas íngremes de solos xistosos. Esta combinação de clima rigoroso e solo pobre favorece maturações lentas, originando vinhos de notável concentração e frescura. O Douro é a mais antiga região demarcada do mundo, com uma história secular, tradicionalmente conhecida pelos vinhos do Porto mas que, nas últimas décadas, se destacou também pela produção de vinhos tranquilos de grande qualidade, como este tinto seco.
No que toca a harmonizações, sugiro pratos de carne assada como cabrito ou vitela, bem como guisados típicos do Douro, como a posta mirandesa ou um arroz de pato. Queijos curados portugueses e enchidos tradicionais também se revelam excelentes companheiros, realçando a estrutura e a elegância deste vinho.
Para apreciar todas as nuances aromáticas e a textura sedosa do Quinta Nova Pomares 2018, recomenda-se servi-lo entre os 16 e os 18°C. Se possível, decantar durante 30 minutos antes de servir para uma melhor expressão dos aromas e suavização dos taninos. Este vinho promete evoluir bem em garrafa, sendo uma aposta segura tanto para consumo imediato como para guardar alguns anos na sua garrafeira.
