Vinhos Douro Mãos - Reserva - 2017

O Mãos Cuvée Reserva 2017 é um vinho tinto que provém da prestigiada região do Douro, uma das mais antigas e emblemáticas regiões vinícolas do mundo. Embora o lote exacto de castas não esteja especificado, é habitual que os vinhos tintos do Douro recorram a uma combinação harmoniosa de castas autóctones como a Touriga Nacional, a Touriga Franca, a Tinta Roriz, entre outras. O termo "Reserva" indica normalmente uma selecção criteriosa das uvas e um estágio superior, frequentemente em barrica de carvalho, que contribui para conferir estrutura, profundidade e complexidade ao vinho. O ano de 2017 foi marcado por um clima quente no Douro, resultando em vinhos com concentração, taninos vigorosos e grande riqueza aromática.

O Douro distingue-se pelos seus solos xistosos e encostas abruptas ao longo do rio, oferecendo condições únicas para a produção de grandes vinhos. Com um clima continental, de verões quentes e secos, e invernos rigorosos, esta região permite que as uvas alcancem uma maturação plena, originando tintos potentes, coloridos e aromáticos. O Douro tem uma longa tradição vitivinícola, sendo reconhecido não só pelos seus vinhos do Porto, mas também pelos incríveis vinhos tranquilos que, nas últimas décadas, têm vindo a conquistar apreciadores em todo o mundo.

Para harmonizar com o perfil robusto e elegante deste tinto Reserva, sugiro pratos intensos como um cabrito assado no forno, costeletas de borrego grelhadas ou mesmo um tradicional arroz de pato. Queijos de pasta dura e enchidos regionais também dialogam muito bem com a estrutura e intensidade deste vinho. Pratos da cozinha beirã e transmontana são igualmente excelentes opções, potenciando tanto os aromas como os sabores do vinho.

Para uma experiência de degustação óptima, recomendo servir o Mãos Cuvée Reserva 2017 entre 16 e 18°C, após uma breve oxigenação em decanter, permitindo que os aromas se expressem em plenitude e que os taninos se revelem mais sedosos. Este vinho tem ainda potencial para evoluir positivamente em garrafa nos próximos anos, para quem desejar guardar e acompanhar o seu desenvolvimento.