Vinhos Douro Quinta de la Rosa - Tinto Cão - 2019

Opiniões Viniou

O Quinta de la Rosa Cuvée Tinto Cão 2019 é um vinho tinto seco, produzido exclusivamente a partir da casta Tinto Cão, uma das mais tradicionais da região do Douro. Proveniente do ano 2019, esta colheita beneficiou de condições climáticas equilibradas, que permitiram uma maturação lenta das uvas, resultando num vinho de estrutura elegante e frescura marcada. A vinificação é realizada com o cuidado habitual da Quinta de la Rosa, onde se privilegia a fermentação em cubas de inox, preservando assim a pureza aromática da casta. O estágio em barricas de carvalho contribui para um perfil mais complexo e sofisticado, sem perder o carácter varietal. Na prova, revela notas de frutos vermelhos frescos, nuances florais e um toque apimentado muito particular, característico do Tinto Cão. Os taninos são firmes, mas bem integrados, proporcionando um final longo e vibrante.

O Douro é uma das regiões vitivinícolas mais emblemáticas de Portugal e do mundo, famosa pelo seu terroir xistoso e pelas vinhas plantadas em socalcos íngremes junto ao rio Douro. Beneficia de um clima marcadamente continental, com verões quentes e secos e invernos frios. Esta combinação de clima rigoroso e solos pobres obriga as videiras a desenvolver raízes profundas, promovendo uvas de grande concentração e intensidade. A história da região está fortemente ligada à produção de vinho do Porto, mas nas últimas décadas tem-se destacado também pela excelência dos seus vinhos tranquilos, como este Tinto Cão, que revela muito bem a autenticidade do Douro.

Para melhores harmonizações, este vinho mostra-se bastante versátil à mesa. É uma excelente companhia para pratos tradicionais portugueses, como cabrito assado no forno, javali estufado ou enchidos regionais. Liga também muito bem com queijos curados de ovelha ou vaca, pratos de caça ou carnes grelhadas. As suas notas apimentadas permitem ainda experiências com cozinha mediterrânica ou pratos de especiarias suaves.

A nível de serviço, recomenda-se decantar o vinho cerca de 30 minutos antes da prova, de modo a exaltar todos os seus aromas. Deve ser servido a uma temperatura de 16-18°C para melhor apreciação da sua estrutura e riqueza aromática. Assim, poderá desfrutar em pleno de um tinto elegante, fiel ao terroir duriense.