Vinhos Douro Quinta Seara d'Ordens - Touriga Nacional - 2018

Opiniões Viniou

O Quinta Seara d’Ordens 2018 é um vinho tinto do Douro, elaborado exclusivamente a partir do Touriga Nacional, uma das castas mais emblemáticas e apreciadas de Portugal. Este monocasta apresenta-se com uma cor rubi profunda e intensa, revelando no nariz notas florais típicas da Touriga Nacional – violetas e esteva – complementadas por nuances de frutos silvestres maduros e toques discretos de especiarias e madeira bem integrada, fruto do estágio em barrica. Na boca, evidencia taninos elegantes, estrutura robusta e uma frescura bem equilibrada pelo clima da região, resultando num final persistente e harmonioso, que promete evolução positiva em garrafa nos próximos anos.

O Douro, classificado como Património Mundial pela UNESCO, é uma das regiões vinícolas mais antigas do mundo. O seu clima é de extremos, com verões quentes e secos e invernos rigorosos, beneficiando de encostas íngremes e solos xistosos que conferem aos vinhos uma identidade única e uma mineralidade distinta. Tradicionalmente ligada ao vinho fortificado, a região tem nos últimos anos ganho grande reputação pelos seus vinhos tranquilos de excelência, onde castas autóctones como a Touriga Nacional brilham em expressão. O Douro alia inovação à tradição, sendo hoje um território de referência para os enófilos exigentes em busca de autenticidade e carácter.

Para acompanhar este Touriga Nacional, sugerem-se pratos de carnes vermelhas grelhadas, borrego assado com ervas aromáticas ou uma posta à Mirandesa bem suculenta. Também resulta muito bem com queijos de cura média, enchidos tradicionais portugueses ou cogumelos salteados. Se desejar algo típico da região, um cabrito assado no forno harmoniza na perfeição com a estrutura e intensidade do vinho.

Na degustação, recomenda-se servir entre 16ºC e 18ºC, após algum tempo em decantação para que revele todo o seu bouquet aromático e suavize eventuais arestas. Este vinho tem potencial de guarda, mas pode ser desfrutado já para aproveitamento pleno da sua exuberância varietal e juventude.