Vinhos Douro Quinta de S. José - Touriga Nacional - 2018

Opiniões Viniou

Quinta de S. José 2018 é um vinho tinto do Douro, elaborado exclusivamente a partir da casta nobre portuguesa Touriga Nacional. O ano de 2018 foi marcado por um Verão relativamente equilibrado, que permitiu às uvas uma maturação exemplar, traduzindo-se num vinho de cor intensa, com aromas vibrantes de frutos silvestres maduros, violetas e notas elegantes de especiarias. A vinificação respeitou as técnicas tradicionais da região: vindima manual, selecção criteriosa das uvas, fermentação em inox e estágio parcial em barricas de carvalho, conferindo-lhe estrutura, elegância e um perfil aromático sofisticado.

A região do Douro, berço deste vinho, é Património Mundial da UNESCO e mundialmente conhecida pelas suas encostas íngremes, socalcos vertiginosos e solos predominantemente xistosos. O clima é de extremos, com invernos frios e verões quentes e secos, condições ideais para o cultivo da Touriga Nacional. A tradição vinícola do Douro remonta a séculos, sendo o local de origem não só de vinhos generosos (como o Porto), mas também de grandes vinhos tintos secos, cada vez mais reconhecidos internacionalmente pela sua intensidade e finesse.

Este vinho de corpo médio a cheio, taninos firmes mas polidos e acidez equilibrada pede pratos à altura. Recomendo harmonizá-lo com carnes vermelhas grelhadas, borrego assado com ervas aromáticas, ou ainda com pratos tradicionais portugueses como cabrito assado no forno ou arroz de pato. Queijos curados, como o da Serra, ou enchidos da região, também combinam perfeitamente.

Para uma experiência de prova ideal, aconselho servi-lo a uma temperatura entre 16 e 18°C. Pode decantar durante cerca de uma hora para permitir que se revelem todos os aromas e nuances. Desfrute plenamente deste Douro, que alia autenticidade e prazer, já agora ou com alguns anos de guarda.