Vinhos Douro FOZ TORTO - FOZ TORTO VINHAS VELHAS - 2015

Opiniões Viniou

O FOZ TORTO VINHAS VELHAS 2015 é um blend tinto singular vindo das encostas do Douro, uma das regiões vinícolas mais emblemáticas de Portugal. Produzido a partir de vinhas velhas – normalmente com mais de 40 ou 50 anos – este vinho concentra a riqueza de várias castas autóctones da região, como a Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e outras. O ano de 2015 foi particularmente generoso no Douro, permitindo maturações lentas e completas, resultando num vinho com intensidade, elegância e uma estrutura impressionante. A vinificação respeita as tradições da região, utilizando métodos modernos para preservar a tipicidade das uvas e extrair complexidade, muitas vezes com estágio em barricas de carvalho que conferem uma subtilidade adicional.

O Douro é famoso pelos seus socalcos íngremes junto às margens do rio e pelo solo xistoso, que obriga as raízes das videiras a procurarem profundamente por nutrientes e água, contribuindo assim para a complexidade aromática dos vinhos. O clima é continental, com invernos frios e verões muito quentes, proporcionando condições ideais para produzir vinhos tintos encorpados de grande longevidade. Com uma história milenar na produção de vinho, o Douro é Património Mundial da UNESCO e berço de alguns dos melhores vinhos do mundo, sobretudo os vinhos do Porto, mas cada vez mais reconhecido pela excelência dos vinhos tranquilos, como este FOZ TORTO.

Nos melhores momentos, este vinho vai harmonizar lindamente com pratos tradicionais da gastronomia duriense e portuguesa. Experimente com um cabrito assado no forno, javali estufado, ou ainda uma posta mirandesa grelhada. Para quem aprecia a cozinha de inspiração internacional, carnes vermelhas maturadas, magret de pato e pratos de caça são igualmente bons parceiros de mesa. Queijos curados, como o da Serra, acentuam igualmente as suas nuances.

Para uma experiência de degustação ideal, aconselho decantar o vinho pelo menos uma hora antes de servir, libertando assim toda a sua complexidade aromática. Deve ser servido entre 16 e 18°C para revelar plenamente a sua estrutura, taninos sedosos e as camadas de fruta e especiarias, sublinhando o seu carácter elegante e autêntico.