Vinhos Douro FOZ TORTO - FOZ TORTO VINHAS VELHAS - 2012

Opiniões Viniou

O Foz Torto Vinhas Velhas 2012 é um vinho tinto de exceção proveniente do Douro, elaborado a partir de vinhas velhas maiores de 70 anos, plantadas em socalcos nas margens do rio Douro. Estas vinhas centenárias, em field blend tradicional, reúnem diversas castas autóctones como Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e outras típicas da região. O ano de 2012, marcado por um clima fresco e equilibrado, favoreceu maturações lentas, traduzindo-se num vinho intenso, mas elegante. A vinificação é cuidada, com fermentação em lagares de granito e estágio prolongado em barrica de carvalho francês, respeitando a pureza da fruta e a complexidade do terroir duriense.

A região do Douro é um dos grandes territórios vinícolas do mundo, classificado como Património Mundial pela UNESCO. O seu clima continental, com verões quentes e secos e invernos frios, juntamente com solos xistosos, permite a produção de vinhos potentes, estruturados e longevos. A tradição vitivinícola do Douro remonta a séculos, conhecida sobretudo pelo Vinho do Porto, mas os vinhos de mesa, como este Foz Torto, têm ganho crescente reconhecimento internacional pela sua profundidade e autenticidade.

Graças à sua estrutura e complexidade, o Foz Torto Vinhas Velhas 2012 é o acompanhamento ideal para pratos robustos. Experimente com cabrito assado no forno à moda do Douro, ossobuco, caça de pelo ou queijos de pasta dura, como o queijo da Serra bem curado. Pratos tradicionais da região, como arroz de pato ou enchidos fumados, também são escolhas excelentes, realçando a riqueza aromática do vinho.

Para uma apreciação plena, recomendo decantar o vinho pelo menos uma hora antes de servir, realçando os seus aromas terciários e taninos sedosos. A temperatura ideal de serviço situa-se entre 16 e 18°C, permitindo apreciar toda a sua complexidade e elegância. Este é um vinho com excelente potencial de guarda, que continuará a evoluir na garrafa por vários anos.