Vinhos Douro QUINTA DO CÔTTO - QUINTA DO CÔTTO GRANDE ESCOLHA - 2001

Opiniões Viniou

O vinho QUINTA DO CÔTTO GRANDE ESCOLHA 2001 é um digno representante dos grandes tintos do Douro. Este vinho tinto seco foi produzido a partir de uma seleção rigorosa das melhores uvas da Quinta do Côtto, propriedade histórica situada na sub-região do Baixo Corgo. O blend típico desta casa resulta das castas tradicionais durienses, como Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e possivelmente outras autóctones. O ano de 2001 foi particularmente favorável no Douro, permitindo maturações lentas e harmoniosas, que se refletem numa concentração aromática equilibrada e numa estrutura elegante. A vinificação respeita os métodos tradicionais, com pisa em lagares de granito, seguida de envelhecimento em barricas de carvalho, contribuindo para uma complexidade adicional e taninos sedosos.

A região do Douro, reconhecida como Património Mundial pela Unesco, é uma das mais antigas regiões demarcadas do mundo. O clima continental, com verões quentes e secos e invernos frios, aliado à geografia acidentada dos vales do rio Douro e ao solo predominantemente xistoso, oferece condições excecionais para a produção de vinhos de excelência, celebrados tanto pelos vinhos do Porto como pelos vinhos de mesa tintos. A Quinta do Côtto está entre os produtores mais prestigiados, com uma longa história de dedicação à viticultura de qualidade.

Este vinho revela aromas intensos de frutos pretos maduros, notas de especiarias, cacau e um toque balsâmico bem integrado. Na boca é profundo, com taninos polidos e frescura, apresentando um final longo e harmonioso. Para acompanhar, sugiro pratos intensos de carne, como cabrito assado à moda do Douro, javali estufado ou um competente arroz de pato. Queijos curados da região também são excelentes parceiros.

Para tirar o melhor partido deste vinho, decante antes de servir e mantenha-o a uma temperatura entre 16-18°C. Assim, os seus aromas e estrutura poderão exprimir-se na plenitude, proporcionando uma experiência de degustação autêntica e memorável.