Vinhos Douro QUINTA DO VALLADO - QUINTA DO ORGAL - ORGANIC - 2018

Opiniões Viniou

O QUINTA DO ORGAL - ORGANIC 2018, produzido pela reputada QUINTA DO VALLADO, representa com elegância o potencial dos vinhos tintos biológicos da região do Douro. Esta cuvée resulta de uma criteriosa seleção de castas tradicionais do Douro, muitas vezes comportando Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, vindimadas de vinhas certificadas em modo biológico. O ano de 2018 ofereceu condições propícias, com um verão quente mas equilibrado por noites frescas que permitiram uma maturação lenta, preservando acidez natural e frescura nos frutos. A vinificação segue métodos tradicionais aliados a técnicas modernas que respeitam o carácter do terroir e visam a pureza da fruta, com fermentações controladas e estágio em barricas de carvalho usadas para integrar sem sobrepor aromas.

O Douro, uma das mais antigas regiões demarcadas do mundo, distingue-se pelos seus solos xistosos, clima continental de fortes amplitudes térmicas e vinhas em socalco. Esta conjugação confere aos vinhos estrutura, intensidade e uma mineralidade muito própria. A história do vinho do Douro está intrinsecamente ligada ao Vinho do Porto, mas nas últimas décadas assistimos ao enorme sucesso dos vinhos tranquilos, assentes na riqueza das castas autóctones e no saber dos produtores que harmonizam tradição e inovação.

Para acompanhar este tinto elegante e estruturado, sugerem-se pratos de intensidade média a elevada. Ideal com pratos regionais do Douro, como cabrito assado no forno ou perdiz estufada. Carnes vermelhas grelhadas, javali, pratos de caça e queijos curados de ovelha serão também parceiros perfeitos, realçando os aromas de frutos silvestres, especiarias e notas balsâmicas deste vinho.

A melhor experiência de degustação será alcançada ao servir o QUINTA DO ORGAL - ORGANIC 2018 entre 16 e 18°C, de preferência decantado durante cerca de uma hora para abrir toda a sua complexidade aromática e revelar taninos sedosos. Este vinho promete prazer imediato mas também pode beneficiar de alguns anos em cave, caso deseje explorar o seu potencial evolutivo.