Opiniões Viniou
O WINE & SOUL Pintas 2017 é um vinho tinto de grande caráter, proveniente da emblemática região do Douro, em Portugal. Trata-se de uma cuvée de uvas autóctones, provenientes de vinhas velhas com uma impressionante diversidade de castas tradicionais — entre as quais se destacam a Touriga Nacional, Touriga Franca e Tinta Roriz, entre outras, plantadas em “field blend”. O ano de 2017 foi marcado por condições climatéricas quentes e secas, antecipando vindimas e trazendo concentração excecional às uvas. A vinificação do Pintas mantém métodos tradicionais, utilizando pisa a pé em lagares de granito e fermentações cuidadosas, seguindo-se um estágio prolongado em barricas de carvalho francês, potenciando estrutura e complexidade.
A região vitivinícola do Douro é reconhecida mundialmente tanto pela produção de vinhos do Porto como pelos extraordinários vinhos secos. Este terroir, classificado como Património Mundial pela UNESCO, distingue-se pelos solos xistosos que forçam as videiras a mergulhar fundo, conferindo mineralidade e elegância aos vinhos. O clima é rigoroso, com verões muito quentes e invernos frios, contribuindo para a concentração, frescura e longevidade dos vinhos. A história do Douro confunde-se com a viticultura, sendo uma das regiões demarcadas mais antigas do mundo, repleta de tradição e inovação.
Este vinho tinto encorpado harmoniza na perfeição com pratos robustos e suculentos. Pato assado com laranja, cordeiro grelhado, javali estufado ou queijos curados e enchidos tradicionais são escolhas ideais. Para uma combinação regional, experimente harmonizar com cabrito assado à moda de Trás-os-Montes, feijoada à transmontana ou posta mirandesa, pratos que realçam a estrutura e os aromas ricos do vinho.
Sugiro decantá-lo previamente e servi-lo a uma temperatura de 16-18°C, para evidenciar toda a riqueza aromática, as notas de frutos pretos maduros, especiarias, chocolate negro e a finesse dos taninos. Este vinho promete evolução positiva nos próximos anos, ou seja, pode ser guardado com confiança se preferir apreciar notas mais desenvolvidas e ternas em futuras degustações.
