Vinhos Douro ALVES DE SOUSA - QUINTA DA GAIVOSA - 2013

Opiniões Viniou

O Quinta da Gaivosa 2013, produzido pela prestigiada casa Alves de Sousa, é um vinho tinto emblemático do Douro, elaborado a partir de uma criteriosa seleção de castas tradicionais da região. Embora o blend exato possa variar, é habitual encontrar Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz e Tinto Cão entre as variedades escolhidas para este vinho. O ano de 2013 distinguiu-se por um clima equilibrado, permitindo maturações lentas e completas, o que resultou num vinho de grande elegância, estrutura e persistência. A vinificação decorre com respeito pela tradição, frequentemente com pisa a pé em lagares de pedra, seguida de estágio em barricas de carvalho, conferindo-lhe complexidade aromática e taninos bem integrados.

O Douro é uma das regiões vinícolas mais antigas do mundo, inserida num vale de paisagens dramáticas, de encostas abruptas e solos xistosos. O controlo rigoroso da produção e a fragmentação das parcelas promovem vinhos distintos e de grande carácter. O clima continental apresenta verões quentes e secos e invernos frios, permitindo que as uvas desenvolvam uma maravilhosa intensidade de cor, aroma e sabor. A história está fortemente ligada não só ao vinho do Porto, mas também à ascensão dos vinhos de mesa tintos de excelência, como o Quinta da Gaivosa.

Em termos de harmonização, este vinho pede pratos de sabores marcantes. Carnes vermelhas assadas ou grelhadas, especialmente borrego ou vitela, acompanham lindamente a sua estrutura e taninos. Os enchidos tradicionais, como a alheira ou a morcela, também são uma ótima escolha, bem como pratos de caça ou queijos curados da região. Se desejar explorar a gastronomia local, experimente com um cabrito assado à moda do Douro.

Recomendo servir este Quinta da Gaivosa entre os 16 e os 18°C, após algum tempo em decantação, para que possa expressar toda a riqueza aromática e a sensualidade da sua textura. É um vinho com excelente potencial de envelhecimento, mas revela desde já um perfil envolvente e sofisticado.