Vinhos Alentejo PARCELA VELHA BY TIAGO CABAÇO - SYRAH PREMIUM - 2023

O Parcela Velha by Tiago Cabaço 2023 é um vinho tinto do Alentejo, elaborado numa região reconhecida pela sua capacidade de produzir vinhos de elevado caráter e expressão, fruto do clima quente e do terroir generoso. Indicando uma “Cuvée Syrah Premium”, tudo aponta para um vinho com destacada presença do Syrah, uma casta que, bem trabalhada no Alentejo, resulta frequentemente em tintos de cor profunda, aroma intenso a fruta preta, notas especiadas e, por vezes, um leve toque de violetas. A vinificação em pequenas parcelas, como sugere o nome “Parcela Velha”, poderá indicar um cuidado especial com a seleção das uvas, focando na extração da máxima expressão desse terroir específico e na preservação da frescura e tipicidade.

O Alentejo é uma das regiões históricas e mais extensas de Portugal, dotada de solos variados que vão das argilas às lousas, onde as vinhas usufruem de amplas horas de sol e variações térmicas consideráveis entre o dia e a noite. Este ambiente favorece a maturação plena das uvas, e permite originar vinhos encorpados, de taninos macios e excelente capacidade de integração com a madeira, quando utilizada. A região vem-se destacando tanto pelos vinhos tradicionais como por projectos inovadores e premium liderados por enólogos conceituados, como é o caso de Tiago Cabaço.

Para harmonizações, este tinto de perfil jovem mas premium acompanha na perfeição pratos tradicionais do Alentejo, como a carne de porco à alentejana, o ensopado de borrego ou um cozido de grão. Carnes grelhadas, pratos de caça e queijos de pasta dura também são excelentes opções para realçar a estrutura e o carácter frutado do vinho. Sugere-se servir a uma temperatura entre 16ºC e 18ºC, após breve decantação, para permitir que liberte toda a sua complexidade aromática e textura sedosa. Disfrute em boa companhia, acompanhando a cozinha robusta da região ou pratos igualmente estruturados de outras origens.