Vinhos Alentejo Parcela Velha by Tiago Cabaço - Syrah Premium

Parcela Velha by Tiago Cabaço é um vinho tinto da região do Alentejo, cuja designação “Cuvée Syrah Premium” sugere um perfil de corte dominado ou exclusivamente elaborado a partir da casta Syrah, embora sem confirmação absoluta. Sendo um vinho não millésimé, mantém-se uma abordagem estilística e de lote, que pode procurar consistência ano após ano, associando assim o carácter frutado, estrutura e profundidade típicos das melhores expressões desta casta na região. O produtor Tiago Cabaço é reconhecido pelo rigor e modernidade na enologia, esperando-se, portanto, um vinho de elegância, taninos maduros e boa concentração, talvez com nuances de fruta preta, especiarias e toques balsâmicos, integrados por uma vinificação cuidada em inox e/ou passagem discreta por madeira.

A região do Alentejo, situada no sul de Portugal, é uma das zonas vitivinícolas mais emblemáticas do país. O clima é marcadamente mediterrânico, com verões muito quentes e secos e uma grande amplitude térmica, condições ideias para a maturação das uvas e para originar vinhos robustos, concentrados e generosos em fruta. Os solos argilo-calcários, xistosos e graníticos proporcionam diferentes nuances e complexidades, permitindo aos enólogos explorar múltiplas vertentes de um perfil moderno, elegante e fácil de apreciar. A tradição vitivinícola desta zona alia-se à inovação, sendo o Alentejo hoje referência tanto pela qualidade como pela diversidade dos seus vinhos.

Para harmonizações, este tinto de perfil intenso e moderno liga bem com pratos de sabor marcado, como carne de porco preto alentejana, borrego assado, ou pratos de caça em molho. Também se comporta muito bem com queijos curados ou enchidos regionais, bem como pratos mais universais, como um bife grelhado ou um estufado de carne. O seu volume e frescura tornam-no especialmente agradável em contextos de gastronomia rica.

Recomendo servi-lo a uma temperatura entre 16-18°C, após uma ligeira decantação, permitindo ao vinho expressar toda a sua complexidade aromática e taninos suaves. Ideal para desfrutar num convívio descontraído ou para acompanhar uma refeição alentejana tradicional.