Opiniões Viniou
O Herdade da Lisboa Cabernet Sauvignon 2020 é um vinho tinto seco que expressa com elegância o potencial do Alentejo para vinhos estruturados e aromáticos. Produzido a partir do célebre Cabernet Sauvignon, este vinho revela, no copo, uma cor rubi intensa e um caráter marcante. O Cabernet Sauvignon, conhecido pelo seu corpo, pelos taninos presentes e pelo perfil aromático rico em frutos pretos e notas de pimenta, é aqui trabalhado para exibir tanto potência quanto equilíbrio. O ano de 2020 foi particularmente generoso na região, favorecendo uma maturação ideal das uvas e permitindo uma vinificação cuidadosa, provavelmente em inox e, possivelmente, com estágio parcial em barrica para incrementar complexidade aromática e polimento nos taninos.
O Alentejo, uma das mais extensas e prestigiadas regiões vitivinícolas de Portugal, distingue-se pelo seu clima quente e seco, ideal para a plena maturação de castas tintas internacionais como a Cabernet Sauvignon. Os solos variam entre argilo-calcários, xistos e granitos, o que contribui para a riqueza e diversidade dos vinhos locais. Com uma tradição vitivinícola que remonta à época romana, a região conjuga métodos de vinificação ancestrais com tecnologia moderna, garantindo vinhos de qualidade reconhecida além-fronteiras.
Para harmonizar com um Cabernet Sauvignon do Alentejo, recomendo pratos ricos e saborosos, que consigam equilibrar a estrutura e os taninos do vinho. Carnes vermelhas grelhadas, borrego assado no forno com ervas aromáticas e queijos curados da região são sugestões clássicas. Também a típica açorda de perdiz ou a carne de porco à alentejana com migas completariam na perfeição este perfil vínico robusto e persistente.
Na hora da prova, sugero servir este vinho a uma temperatura de 16-18°C para que seja possível desfrutar plenamente dos seus aromas intensos e da sua textura sedosa. Decante durante meia hora se possível, para permitir a melhor expressão de todas as suas nuances.
