Vinhos Alentejo QUINTA DO MOURO - QUINTA DO MOURO - 1997

Opiniões Viniou

A Quinta do Mouro 1997 é um vinho tinto de exceção nascido no coração do Alentejo, uma região reconhecida pelo seu carácter quente e terroir marcado pela individualidade. Este vinho é elaborado a partir de uma cuidadosa seleção de castas autóctones e internacionais, que conferem profundidade e complexidade ao conjunto. O ano de 1997 foi marcado por condições climatéricas favoráveis, proporcionando uma maturação ótima das uvas, refletida na expressividade do vinho. A vinificação tradicional com fermentação em lagares e estágio prolongado em madeira permite desenvolver taninos finos e realçar notas terciárias, típicas de vinhos com envelhecimento evoluído.

A região do Alentejo distingue-se pelo seu clima mediterrânico, com verões quentes e secos e solos predominantemente xistosos e argilo-calcários, ideais para a produção de tintos encorpados e aromáticos. A tradição vitivinícola do Alentejo remonta à época romana, embora tenha ganho expressão e notoriedade sobretudo nas últimas décadas, aliando a sabedoria ancestral à inovação. A amplitude térmica favorece a concentração de aromas e a estrutura dos vinhos, tornando-os elegantes mesmo nos anos mais desafiantes.

Para harmonizar com este Quinta do Mouro 1997, privilegie pratos ricos e estruturados à base de carnes vermelhas, como um cabrito assado à alentejana ou javali estufado com cogumelos silvestres. Queijos curados de ovelha do Alentejo ou presunto de porco preto são também excelentes opções, pois enaltecem o carácter profundo e especiado do vinho, bem como as suas notas de couro, tabaco e especiarias provenientes da evolução em garrafa.

O aconselhável é servir este vinho a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo a expressão dos aromas terciários e a suavização dos taninos. Recomenda-se decantação prévia, sobretudo devido à idade do vinho, para separar eventuais sedimentos e oferecer o melhor do seu bouquet. Desfrute-o num momento especial ou numa refeição prolongada, para apreciar toda a sua complexidade e elegância.