Vinhos Alentejo CARMIM - GARRAFEIRA DOS SÓCIOS - 1993

Opiniões Viniou

O vinho em questão, Cuvée GARRAFEIRA DOS SÓCIOS 1993, produzido pela prestigiada CARMIM, é um tinto seco de grande caráter oriundo do Alentejo, uma das regiões vitivinícolas mais emblemáticas de Portugal. Sendo um “garrafeira”, este vinho é proveniente de uma seleção rigorosa das melhores uvas da colheita de 1993, submetido a um prolongado estágio, provavelmente em carvalho e depois em garrafa, conferindo-lhe complexidade, suavidade e profundidade aromática. Os blends desta categoria costumam reunir castas tradicionais alentejanas como a Trincadeira, Aragonez e Alicante Bouschet, proporcionando aromas evoluídos de frutos secos, especiarias, notas terrosas e taninos já domados pela idade.

O Alentejo, situado no sul de Portugal, caracteriza-se por vastas planícies, calor intenso no verão e noites frescas, resultando em vinhos encorpados, generosos e cheios de expressão. Os solos variam entre xisto, granito e argila, conferindo características distintas dependendo da zona de origem. A tradição vinícola no Alentejo remonta à época romana, sendo a região atualmente reconhecida tanto pela inovação como pelo respeito à identidade das castas autóctones. Esta riqueza histórica e natural cria vinhos de perfil intenso, mas acessíveis e elegantes.

Para harmonizar com este Garrafeira de quase três décadas, recomendo pratos intensos e estruturados, capazes de rivalizar com a complexidade do vinho. Carnes de caça, como perdiz ou javali assado, borrego no forno alentejano, ou até pratos de porco preto da região, são excelentes opções. Adicionalmente, queijos curados portugueses ou ensopado de borrego realçam os aromas terciários e a textura sedosa do vinho.

Na degustação, para maximizar a expressão do vinho, aconselho servi-lo entre 16-18°C. Devido à idade, proceda a uma decantação cuidadosa cerca de uma meia hora antes do consumo, não só para oxigenar como para separar eventuais sedimentos naturais. Este gesto permitirá ao vinho revelar todo o seu esplendor e proporcionar uma experiência memorável.