Vinhos Alentejo CARMIM - GARRAFEIRA DOS SÓCIOS - 1986

Opiniões Viniou

O CARMIM Cuvée GARRAFEIRA DOS SÓCIOS 1986 é um tinto de caráter clássico, resultante de uma seleção criteriosa das castas típicas do Alentejo, cujo lote exato pode incluir Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet e possivelmente Castelão, dado o perfil tradicional destas garrafeiras de excelência. Proveniente de um ano emblemático, este vinho beneficiou de uma vinificação cuidada, com maceração prolongada e estágio prolongado em madeira e garrafa, o que lhe confere grande complexidade, taninos macios e um perfil aromático evoluído, marcado por frutos secos, bosque, especiarias e suaves notas de tabaco, couro e chocolate pela maturidade.

O Alentejo é uma das regiões vitivinícolas mais reconhecidas de Portugal, com solos predominantemente xistosos, graníticos e argilo-calcários, ideais para a produção de tintos encorpados mas elegantes. O clima é marcadamente mediterrânico, com verões muito quentes e invernos suaves, permitindo uvas maduras, aromas exuberantes e concentração. Historicamente, o Alentejo foi durante séculos orientado para a produção em quantidade, mas desde meados do século XX, e em especial após a fundação de cooperativas como a CARMIM em Reguengos de Monsaraz, assistiu-se a uma aposta decisiva na qualidade e no renascimento das antigas garrafeiras de indiscutível longevidade.

Pela sua elegância e estrutura, este vinho harmoniza de forma sublime com pratos regionais: ensopado de borrego, perdiz estufada, migas de espargos com secretos de porco preto ou um simples cozido à portuguesa são excelentes parceiros de mesa. Queijos de ovelha curados do Alentejo ajudam a prolongar o prazer da degustação.

Recomendo decantar o vinho pelo menos uma hora antes de servir, para libertar todos os seus aromas terciários. A temperatura ideal de serviço situa-se entre os 16 e os 18°C, valorizando a suavidade dos taninos e a complexidade do bouquet. Desfrute desta raridade com tempo e boa companhia, celebrando a herança profunda do Alentejo vitivinícola.