Vinhos Alentejo HERDADE DO ESPORÃO - HERDADE DO ESPORÃO - RESERVA - 1997

Opiniões Viniou

O vinho Herdade do Esporão Reserva 1997, oriundo do Alentejo, representa um clássico da região, afirmando-se como um blend de uvas tintas cuidadosamente selecionadas para exprimir a autenticidade do terroir. Embora a composição da casta varie ligeiramente consoante o ano, é comum encontrar-se uma combinação de Aragonez, Trincadeira, Castelão e Alicante Bouschet, uvas históricas do Alentejo, cada uma contribuindo com o seu perfil: fruta madura, especiarias, estrutura e profundidade de cor. O ano de 1997 foi marcado por condições climáticas equilibradas; esse vinho reflecte bem o equilíbrio entre maturidade da fruta e frescura. A vinificação tradicional, aliada ao estágio em barricas de carvalho, acrescenta notas de baunilha, tosta e um tanino polido, conferindo complexidade e elegância ao conjunto.

O Alentejo apresenta um mosaico de solos – ferro argiloso, granito e xisto – que, aliados ao clima quente e seco, proporcionam vinhos de grande concentração, excelente maturação fenólica e taninos macios. Historicamente, a região tem visto um renascimento da qualidade desde os anos 1990, com produtores como a Herdade do Esporão a impulsionarem práticas sustentáveis e técnicas modernas, preservando ao mesmo tempo a essência alentejana. A paisagem ondulante, os sobreiros, as oliveiras e o sol intenso traduzem-se tudo isso na identidade do vinho, conferindo-lhe notas terrosas e um perfil envolvente.

Para harmonizar este Reserva tinto, privilegie pratos de sabores intensos que façam jus à sua estrutura. Ensopado de borrego à alentejana, javali estufado, ou uma perdiz de escabeche são escolhas regionais sublimes. Queijos curados, como o Serpa, ou carnes maturadas grelhadas também valorizam as nuances do vinho, enquanto cogumelos salteados ou pratos de caça realçam a sua complexidade aromática.

Recomendo decantar este vinho 1 a 2 horas antes de servir, especialmente sendo um vinho com mais de 20 anos. Sirva entre 16 e 18°C para realçar tanto os aromas terciários como a restante fruta ainda presente. O final longo e harmonioso merece uma apreciação cuidada e pausada.