Vinhos Alentejo JOSE SOUSA ROSADO FERNANDES - TINTO VELHO - 1988

Opiniões Viniou

O vinho JOSE SOUSA ROSADO FERNANDES 1988 é um vinho tinto seco produzido na prestigiada região do Alentejo, em Portugal. A sua designação “Cuvée TINTO VELHO” evoca desde logo a tradição e o respeito pelo tempo, apresentando-se como uma criação de lote composta possivelmente por castas autóctones emblemáticas como Trincadeira, Aragonez ou Castelão, muito típicas da região. Por ser um vinho de 1988, oferece uma paleta aromática evoluída, onde as notas de fruta madura, compotas, tabaco, couro e especiarias se entrelaçam harmoniosamente com toques terrosos e nuances de baunilha e madeira, fruto de um potencial estágio em barricas de carvalho. O processo de vinificação, tradicional nesta casa histórica, respeita as características do terroir e exalta a estrutura, a elegância e a profundidade que este vinho consegue apresentar após décadas de envelhecimento.

O Alentejo é uma das regiões vinícolas mais emblemáticas de Portugal, marcada por extensas planícies, clima quente e seco, com verões prolongados e invernos amenos. Os solos são variados, predominando os argilo-calcários, xistosos e graníticos, proporcionando maturações completas das uvas e vinhos intensos, redondos e com taninos polidos. Com raízes históricas que remontam à época romana, o Alentejo consolidou-se ao longo dos séculos como um berço de vinhos sólidos e generosos, refletindo o caráter autêntico do sul de Portugal.

Para harmonizar este tinto velho, recomendo pratos tradicionais alentejanos como borrego assado no forno com ervas aromáticas, migas de pão com carne de porco ou perdiz estufada. Queijos curados, especialmente de ovelha, e enchidos regionais também serão ótimos complementos, assim como pratos de caça ou pratos com cogumelos selvagens, que respeitam e realçam a complexidade do vinho envelhecido.

Aconselho decantar este vinho delicadamente pelo menos uma hora antes de servir, para que possa libertar toda a sua complexidade aromática e para separar eventuais depósitos naturais. Sirva a uma temperatura de 16-18°C, num copo de vinho tinto generoso, para uma experiência de degustação plena e memorável.