Vinhos Alentejo JOSE SOUSA ROSADO FERNANDES - TINTO VELHO - 1975

Opiniões Viniou

O José de Sousa Rosado Fernandes Tinto Velho 1975 é um exemplar raro e marcante do Alentejo, destacando-se pelo seu perfil robusto, memória viva da tradição vinícola da região. Produzido a partir de uma cuvée tinta, recorrendo provavelmente a castas autóctones como Trincadeira, Aragonez e Alicante Bouschet, este vinho nasce de práticas enraizadas numa dedicação quase artesanal à vinha e ao envelhecimento. O ano de 1975 foi desafiante, mas resultou em vinhos com grande capacidade de guarda, onde se notam hoje as notas terciárias, frutos secos, couro e especiarias, próprias de um tinto antigo e bem conservado.

O Alentejo, com o seu clima tipicamente mediterrânico, apresenta verões quentes e secos, invernos suaves, e solos predominantemente argilo-calcários, com alguns xistos. Esta amplitude térmica favorece a maturação plena das uvas, conferindo corpo e estrutura aos vinhos da região. A história vinícola do Alentejo remonta à época romana e atravessa séculos, com nomes como José de Sousa a perpetuarem saberes antigos, incluindo a fermentação em talhas de barro, proporcionando vinhos com identidade muito própria e profundidade aromática.

Para acompanhar este tinto velho, sugiro pratos de sabor intenso e amadurecido, capazes de se harmonizar com a complexidade do vinho. Borrego assado no forno, carne de porco à alentejana, caça de pluma e queijos curados da região são opções ideais. Para um toque mais tradicional, um ensopado de borrego ou migas alentejanas com carne de alguidar sublinham a ligação ao território.

A fase de degustação deve respeitar a idade e fragilidade deste vinho. Recomendo abrir a garrafa com cuidado, idealmente decantá-lo por pouco tempo apenas para separar o depósito natural. Sirva entre 17-18°C, em copos de tinto de bojo largo, permitindo que as nuances aromáticas se revelem pouco a pouco. Este é um vinho para saborear com tempo e respeito à sua história.