Vinhos Alentejo JOSÉ DE SOUSA - JOSÉ DE SOUSA - TINTO VELHO - 1995

Opiniões Viniou

O José de Sousa Tinto Velho 1995 é um vinho tinto emblemático do Alentejo, elaborado provavelmente a partir das castas tradicionais da região como Trincadeira, Grand Noir e Aragonez. Este vinho revela a riqueza dos solos argilo-calcários do Alentejo e o clima mediterrânico, com os seus verões quentes e secos que favorecem a maturação plena das uvas. As vinificações nesta propriedade respeitam muitas vezes métodos tradicionais, como a fermentação em ânforas de barro (talhas), o que proporciona um perfil aromático distinto e uma textura elegante, com taninos bem integrados.

O Alentejo é uma das regiões vitivinícolas mais extensas de Portugal, conhecida pela produção de vinhos generosos e envolventes. Os solos variam entre xistosos, graníticos e argilo-calcários, contribuindo para a complexidade dos vinhos. A história vitícola do Alentejo remonta à época romana, mas ganhou notoriedade internacional nas últimas décadas pela sua capacidade de produzir tintos cheios de fruta, macios e de grande integração. O José de Sousa é particularmente respeitado pela sua ligação à tradição e ao terroir, sendo uma referência consistente na região.

Para harmonizar com este tinto envelhecido, recomendo pratos de sabores ricos e acentuados. A gastronomia alentejana oferece sugestões ideais como o ensopado de borrego, o porco preto assado ou migas com carne de porco. Queijos de ovelha curados da região combinam igualmente bem, assim como pratos de caça ou cogumelos selvagens, que vão enaltecer os toques evoluídos do vinho.

Antes de servir, é aconselhável decantar o José de Sousa Tinto Velho 1995, pois a idade pode ter gerado alguns depósitos naturais e o contacto com o oxigénio permitirá libertar toda a sua complexidade aromática. Sirva a uma temperatura de 16-18°C para apreciar plenamente as nuances e a finesse deste grande vinho alentejano.