Vinhos Alentejo JOSÉ DE SOUSA - JOSÉ DE SOUSA - TINTO VELHO - 1996

Opiniões Viniou

O José de Sousa Tinto Velho 1996 é um vinho tinto secular proveniente de uma das regiões mais emblemáticas de Portugal: o Alentejo. Elaborado como cuvée, respeita as castas tradicionais da região, entre as quais poderá incluir-se o Trincadeira, o Aragonez e o Grand Noir, uma variedade rara quase exclusiva desta casa. O ano de 1996 trouxe condições moderadas, permitindo uvas de ótima maturação e acidez equilibrada. Este vinho, fermentado parcialmente em ânforas de barro, segue uma vinificação que alia métodos ancestrais a técnicas mais modernas, conferindo-lhe uma complexidade marcada por notas evoluídas, taninos polidos e uma estrutura elegante. Agora com quase três décadas, revela aromas terciários sofisticados, como couro, tabaco, frutos secos e especiarias, típicos do envelhecimento em garrafa.

O Alentejo é uma região de planícies extensas sujeita a um clima predominantemente quente e seco, propício ao amadurecimento pleno das uvas. Os solos são variados, indo desde o xisto ao granito, garantindo uma expressão marcante do terroir. Esta parte de Portugal tem uma longa tradição vinícola que remonta à época romana, conhecida pelo fabrico de talhas de barro para fermentação, prática mantida até hoje especialmente em casas como José de Sousa.

Este tinto envelhecido harmoniza na perfeição com pratos tradicionais alentejanos. Uma opção clássica seria acompanhar com um ensopado de borrego, migas com carne de porco ou caça estufada, pratos cuja intensidade se equilibra com a maturidade do vinho. Queijos curados, como o de Serpa, também fazem um acompanhamento ideal, assim como cozidos tradicionais portugueses.

Para aproveitar plenamente a amplitude dos aromas terciários e a delicadeza da estrutura, aconselha-se decantar o vinho cerca de uma hora antes do serviço. A temperatura ideal de degustação situa-se entre os 16 e os 18°C, para ressaltar toda a complexidade aromática e a suavidade de um tinto alentejano com história.