Vinhos Alentejo HERDADE DO MOUCHÃO - MOUCHÃO - 2017

Opiniões Viniou

O Herdade do Mouchão 2017 é um vinho tinto de referência no panorama alentejano, conjugando tradição e autenticidade. Vinificado principalmente a partir das castas Alicante Bouschet e Trincadeira, que dominam a célebre cuvée da propriedade, este vinho expressa o carácter pleno do terroir de Alentejo. A colheita de 2017, marcada por uma primavera chuvosa e um verão quente, trouxe uvas muito concentradas, permitindo a expressão de taninos firmes e aromas ricos de fruta escura, especiarias e notas balsâmicas. A vinificação segue métodos tradicionais, incluindo pisa a pé em lagares de pedra e estágio prolongado em tonéis de madeira, garantindo estrutura e longevidade ao vinho.

A região vitivinícola do Alentejo destaca-se pelo seu clima mediterrânico continental, com verões longos, secos e temperaturas bastante elevadas, que promovem uma maturação ótima das uvas. Os solos variam entre argilo-calcários, xistosos e graníticos, influenciando a mineralidade e complexidade dos vinhos locais. O Alentejo tem uma longa história ligada à produção vinícola, datando dos tempos romanos, e hoje equilibra tradição e inovação, sendo reconhecido pelos seus tintos de cor intensa, corpo generoso e impressionante aptidão gastronómica.

Para harmonizações, a robustez e profundidade do Mouchão 2017 combinam particularmente bem com pratos regionais do Alentejo, como a carne de porco à alentejana, o ensopado de borrego ou um javali estufado. Pratos com cogumelos selvagens, caça, enchidos curados e queijos de pasta dura, como o queijo de Serpa curado, também são excelentes escolhas. A acidez e os taninos elegantes do vinho equilibram a riqueza destas harmonizações.

Aconselho decantar este vinho pelo menos uma hora antes do serviço para revelar toda a sua complexidade aromática. Deve ser servido a uma temperatura entre 16 e 18°C, permitindo desfrutar plenamente da sua estrutura, elegância e persistência. O Herdade do Mouchão 2017 tem ainda bom potencial de guarda, prometendo evoluir favoravelmente na garrafa durante os próximos anos.