Vinhos Alentejo HERDADE DO MOUCHÃO - MOUCHÃO - 1989

Opiniões Viniou

O Herdade do Mouchão 1989 é uma referência incontornável do Alentejo, produzida por uma das quintas mais emblemáticas da região. Este vinho tinto provém de uma cuvée especial assinada pela propriedade, sendo elaborado maioritariamente a partir da casta Alicante Bouschet, complementada por pequenas percentagens de outras castas tradicionais da casa. O ano de 1989 foi marcado por condições meteorológicas equilibradas, permitindo uma maturação lenta que contribuiu para uma expressão aromática singular e uma estrutura marcante. A vinificação tradicional deste vinho, utilizando lagares de pedra e envelhecimento em tonéis de madeira de grandes dimensões, confere-lhe profundidade, complexidade e uma longevidade assinalável.

A região do Alentejo, onde nasce este vinho, é conhecida pelo seu clima quente e seco, com amplitudes térmicas marcadas entre o dia e a noite, fundamentais para a perfeita maturação das uvas. Os solos são predominantemente argilo-calcários e xistosos, o que favorece vinhos encorpados e elegantes. A história vitivinícola do Alentejo remonta à época romana, mas foi ao longo do século XX que se consolidou como uma das mais dinâmicas regiões portuguesas, sendo o Mouchão um dos seus símbolos maiores de tradição e autenticidade.

Este tinto encorpado, de taninos firmes e perfil aromático profundo dominado por notas de fruta preta, especiarias e leve balsâmico, acompanha magistralmente pratos robustos. Recomendo harmonizar com carnes de porco alentejanas, como o lombo de porco assado com ervas, ou mesmo pratos clássicos da região como a açorda de perdiz. É também excelente com queijos curados de ovelha e caça de forno.

Na hora de servir, aconselho decantar o vinho cuidadosamente, uma vez que pode apresentar depósito devido à sua idade. A temperatura ideal para apreciar toda a sua riqueza e elegância situa-se entre os 16-18°C. Desta forma, o vinho revela toda a sua complexidade aromática e textura aveludada em boca.