Vinhos Alentejo MONTE DO JOÃO MARTINS - MONTE DO JOÃO MARTINS - RESERVA (SYRAH) - 2011

Opiniões Viniou

O Monte do João Martins Reserva 2011 é um tinto elaborado exclusivamente a partir da casta Syrah, revelando uma expressão elegante desta uva internacional adaptada ao terroir alentejano. Este vinho apresenta uma cor rubi profunda e mostra, no nariz, notas intensas de frutos silvestres maduros, ameixa preta, especiarias doces e um toque subtil de violetas, realçados por sugestões de baunilha e cacau provenientes do estágio em barrica. Na boca, destaca-se pela estrutura volumosa, taninos sedosos e uma frescura bem equilibrada, culminando num final prolongado e harmonioso.

A região do Alentejo, situada no sul de Portugal, é marcada por um clima mediterrânico com influências continentais: verões longos e quentes, invernos suaves, grandes amplitudes térmicas diárias e baixa pluviosidade. Estes factores, aliados aos solos predominantemente xistosos e argilo-calcários, conferem aos vinhos alentejanos uma maturação plena das uvas, resultando em vinhos de grande intensidade aromática e maciez. A história vitivinícola do Alentejo remonta à época romana, sendo hoje reconhecida pela produção de vinhos modernos e muito acessíveis, sem perder a ligação às tradições locais.

Para harmonizar com este Syrah robusto, sugiro pratos igualmente intensos e ricos em sabor. A tradicional carne de porco à alentejana, o borrego assado no forno com ervas aromáticas ou enchidos regionais como o paio e a farinheira serão excelentes escolhas. Também harmoniza muito bem com queijos curados de ovelha e pratos internacionais como um magret de pato com molho de frutos vermelhos ou pratos condimentados de caça.

A temperatura ideal de serviço para este tinto reserva situa-se entre 16-18°C. Recomenda-se decantar o vinho cerca de 30 minutos antes, permitindo-lhe revelar toda a sua complexidade aromática e suavizar eventuais taninos ainda presentes, proporcionando uma experiência de degustação plena e prazerosa.