Vinhos Alentejo DONA DORINDA - DONA DORINDA RESERVA (SYRAH) - 2015

Opiniões Viniou

O Dona Dorinda Reserva Syrah 2015 é um vinho tinto de perfil distinto, proveniente do Alentejo, região reconhecida pelo seu potencial para produzir vinhos encorpados e com caráter. Elaborado exclusivamente a partir da casta Syrah, o vinho reflete toda a intensidade que este varietal pode oferecer em solos e climas alentejanos. O ano de 2015 proporcionou boas condições de amadurecimento, com níveis significativos de concentração aromática e equilíbrio entre acidez e taninos. O estágio em barrica (presente nas versões reserva) oferece uma complexidade adicional, conferindo ao vinho notas de baunilha, especiarias doces e um leve toque tostado, a par dos aromas primários de frutos pretos bem maduros, como amora e ameixa.

O Alentejo é uma das mais emblemáticas regiões vitivinícolas portuguesas, conhecida pelos vastos planaltos de solos argilo-calcários e xistosos. O clima é marcadamente mediterrânico, com verões longos, quentes e secos, o que favorece a maturação plena das uvas tintas, especialmente da Syrah, conhecida pela sua adaptabilidade e pelo perfil concentrado que apresenta nestas condições. Ao longo das últimas décadas, a região tem evoluído notavelmente, conjugando a tradição com práticas modernas de viticultura e enologia, o que proporciona vinhos de grande qualidade e personalidade própria.

Para harmonizar este Syrah do Alentejo, aconselham-se pratos de sabores robustos e intensos. Carnes grelhadas ou assadas, como um borrego alentejano no forno, entrecosto de porco preto ou ainda um tradicional ensopado de javali valorizam os taninos vincados e a riqueza aromática do vinho. Queijos curados de pasta dura, típicos da região, como o Queijo de Serpa, são igualmente ótimas opções para acompanhar.

Este vinho revela maior potencial quando servido entre 16-18°C, preferencialmente decantado 30 minutos antes do consumo para permitir-lhe respirar e evidenciar toda a sua complexidade aromática e estrutura rica na boca.