Vinhos Alentejo HERDADE DO ESPORÃO - HERDADE DO ESPORÃO - 1985

Opiniões Viniou

O HERDADE DO ESPORÃO 1985 é um vinho tinto seco proveniente da região do Alentejo, uma das mais prestigiadas zonas vitivinícolas de Portugal. Este “vinho de mesa” revela toda a tradição e saber-faire de uma propriedade reconhecida pela qualidade das suas cuvées. Em 1985, as vinhas alentejanas já beneficiavam de uma combinação de castas tradicionais que potenciam a complexidade do vinho. Embora a composição exata da cuvée não seja especificada, é comum encontrar-se castas como a Trincadeira, Aragonez e Alicante Bouschet nestes lotes, todas elas conferindo profundidade, estrutura e notas de fruta madura, especiarias e ligeira evolução terciária, fruto da idade do vinho. O processo de vinificação é geralmente centrado em extrações suaves e possíveis estágios em barrica, permitindo equilíbrio entre fruta, taninos e notas de evolução.

O Alentejo possui um clima tipicamente mediterrânico, com verões quentes e secos e invernos amenos, característica fundamental na maturação perfeita das uvas. O solo é muito diversificado, incluindo xisto, granito e argilas, capaz de influenciar profundamente o perfil organolético dos vinhos. Historicamente, esta região sempre foi marcada pela produção de vinhos generosos, mas nos anos 80 iniciou-se uma revolução qualitativa, com modernização das adegas e maior cuidado no cultivo, na qual a Herdade do Esporão foi pioneira.

A combinação harmoniosa deste vinho tinto alentejano faz dele um parceiro ideal para assados de borrego com ervas aromáticas, porco preto grelhado, caça ligeira (como perdiz ou coelho), e queijos curados da região. Também pode ser apreciado com pratos tradicionais como açorda alentejana com carne ou migas com entrecosto. O seu perfil evoluído permite harmonizar com preparações ricas e intensas.

Para desfrutar plenamente deste vinho com mais de 35 anos de idade, é aconselhável decantá-lo com delicadeza para separar eventuais sedimentos e servir a uma temperatura entre 16-18°C. Assim, serão realçados os seus aromas complexos e a suavidade dos taninos, proporcionando uma experiência sofisticada e memorável.