Vinhos Alentejo HERDADE DO ESPORÃO - ESPORÃO PRIVATE SELECTION - 2021

Opiniões Viniou

O Esporão Private Selection Branco 2021 é uma referência emblemática da Herdade do Esporão, situada no coração do Alentejo. Este vinho branco seco resulta de uma cuidada seleção de castas tradicionais portuguesas, frequentemente incluindo variedades como o Antão Vaz, Arinto e Roupeiro, conhecidas pela sua frescura, estrutura e capacidade de envelhecimento. Vindimadas manualmente nas primeiras horas do dia, as uvas são submetidas a uma prensagem suave e fermentadas em barricas de carvalho francês, onde o vinho também estagia sobre borras finas durante vários meses. Esta abordagem acentua a complexidade aromática, adicionando notas subtis de baunilha e especiarias, para além dos aromas cítricos, de fruta de caroço e leves toques minerais característicos da região.

O Alentejo distingue-se por vastas planícies, clima tipicamente mediterrânico com verões quentes e invernos amenos, além de solos predominantemente xistosos e graníticos. Esta diversidade geológica contribui para vinhos concentrados, com excelente expressão frutada e uma sofisticação crescente. O Esporão tem desempenhado um papel fundamental na afirmação do Alentejo como região vitivinícola de excelência, combinando respeito pela tradição com inovação sustentável na vinha e na adega.

Para harmonizar este vinho, recomenda-se pratos de marisco elaborado, como arroz de marisco ou amêijoas à Bulhão Pato, peixe grelhado com ervas, bacalhau confitado ou aves de carne branca com molho de citrinos. Os pratos alentejanos como o ensopado de borrego ou açorda de marisco também realçam a frescura e elegância deste branco de exceção.

Deve ser apreciado a uma temperatura de serviço entre 10-12°C, o que permite revelar toda a sua riqueza aromática e a textura cremosa em boca. Abra a garrafa um pouco antes de servir para que o vinho respire e expresse melhor o seu perfil sofisticado.