Vinhos Alentejo HERDADE DAS SERVAS - HERDADE DAS SERVAS RESERVA - 2011

Opiniões Viniou

O HERDADE DAS SERVAS RESERVA 2011 é um vinho tinto do Alentejo, elaborado a partir de uma seleção criteriosa de castas típicas da região, como a Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira e Touriga Nacional. O ano de 2011 foi marcado por condições climatéricas equilibradas no Alentejo, permitindo uma maturação lenta e completa das uvas, o que contribuiu para uma concentração aromática e uma estrutura tânica harmoniosa. A vinificação deste Reserva envolve uma fermentação em lagares de inox, seguida de um estágio significativo em barricas de carvalho francês e americano, conferindo ao vinho notas complexas de especiarias, fruta preta madura, chocolate e ligeiros toques balsâmicos.

O Alentejo é uma das regiões vinícolas mais emblemáticas de Portugal, com vastas planícies e solos que variam entre xisto, granito e argila, proporcionando diversidade e riqueza aos vinhos produzidos. O clima é tipicamente mediterrânico, com verões longos, quentes e secos, ideais para a produção de tintos robustos, estruturados e generosos em aromas. A história vitivinícola do Alentejo remonta ao tempo dos romanos, mas foi sobretudo nas últimas décadas que a modernização das técnicas elevou a qualidade e o reconhecimento internacional dos vinhos da região.

Este Herdade das Servas Reserva, com o seu perfil intenso e elegante, acompanha de forma sublime pratos de carne vermelha assada, borrego no forno com ervas aromáticas e estufados tradicionais da gastronomia alentejana. Também harmoniza muito bem com queijos de cura média a longa e caça, como javali ou perdiz. Para uma experiência genuinamente regional, experimente-o ao lado de um ensopado de borrego ou de migas com carne de porco.

Para tirar pleno partido das suas qualidades, recomenda-se servir este vinho tinto à temperatura de 16-18°C. Se possível, decante o vinho durante cerca de uma hora antes de servir, para que os aromas se abram e os taninos se tornem mais macios, realçando toda a complexidade e elegância deste Reserva do Alentejo.