Vinhos Não especificado Angiolino Maule - Sassaia - 2021

O Angiolino Maule Sassaia 2021 é um vinho branco proveniente da região da Vénétie, no nordeste de Itália, elaborado segundo princípios de biodinâmica, o que denota uma dedicação especial ao respeito pelo solo e pelo ecossistema local. Esta cuvée, criada pelo produtor Angiolino Maule, é habitualmente reconhecida pelo seu perfil puro e expressivo, evidenciando uma vinificação muito cuidada, com intervenções mínimas e, por vezes, com fermentação espontânea conduzida por leveduras indígenas. Os métodos naturais e o posicionamento biodinâmico resultam tipicamente em vinhos vivos, com textura e uma expressão autêntica do terroir. Os detalhes exatos dos castas presentes nesta cuvée podem variar, mas, nesta zona, é frequente encontrar variedades autóctones como Garganega e, por vezes, Trebbiano ou outras castas locais, que proporcionam vinhos brancos secos de grande frescura e mineralidade.

A Vénétie, com os seus solos predominantemente vulcânicos, margas e calcários, é marcada por um clima temperado, beneficiando das brisas das montanhas próximas e da influência do Lago Garda e do Mar Adriático. Esta diversidade climática e a complexidade geológica contribuem para vinhos de grande finesse, frescura e tipicidade. A região tem uma longa tradição vitivinícola e é conhecida por produzir vinhos brancos singulares e aromáticos, bem como tintos emblemáticos.

Este Angiolino Maule Sassaia 2021, graças ao seu perfil seco, mineral e fresco, harmoniza de forma exemplar com pratos leves de peixe e marisco, como amêijoas à Bulhão Pato ou risotto de camarão. Pratos tradicionais italianos simples, como uma polenta cremosa com queijo de pasta mole ou uma salada de rúcula, limão e azeite extravirgem, realçam as notas subtis do vinho. Queijos de cabra frescos ou pratos à base de legumes grelhados também são escolhas acertadas.

Recomenda-se servir este vinho a uma temperatura entre 8 e 10°C para realçar a frescura, a acidez crocante e os aromas delicados característicos do seu estilo natural e do terroir da Vénétie. Uma breve decantação pode ser benéfica, permitindo ao vinho revelar todas as suas nuances aromáticas.