A casta Trebbiano

O Trebbiano é uma das castas brancas mais emblemáticas, amplamente cultivada em várias regiões vinícolas italianas, especialmente na Toscana, Umbria e Emilia-Romagna, tendo também expressão em França sob o nome Ugni Blanc. Apresenta um perfil aromático fresco e frutado, com notas predominantes de maçã verde, pêra, citrinos e, por vezes, nuances florais e toques subtis de ervas secas. No palato, distingue-se pela sua acidez vibrante, corpo leve a médio e final agradável e refrescante, tornando-se um vinho fácil de apreciar.

O Trebbiano é tradicionalmente vinificado como vinho branco seco, embora possa originar estilos espumantes e, ocasionalmente, vinhos doces de colheita tardia. A sua versatilidade permite criar vinhos jovens para consumo imediato, privilegiando a frescura e a pureza da fruta.

Quanto aos acordes gastronómicos, o Trebbiano revela-se uma escolha excelente para acompanhar pratos de marisco, peixes grelhados, saladas frescas, queijos de pasta mole e entradas leves. A sua acidez equilibrada harmoniza particularmente bem com culinária mediterrânica, elevando sabores delicados e naturais dos ingredientes.