O Langhe Nebbiolo 2021 de G.D. Vajra é um vinho tinto seco, produzido exclusivamente a partir da casta Nebbiolo. Proveniente da região do Piemonte, este vinho expressa toda a elegância e finesse próprias do Nebbiolo, com coloração rubi brilhante e aromas intensos de frutos vermelhos, pétalas de rosa, notas de alcaçuz e um leve toque terroso. O ano 2021 foi particularmente equilibrado, permitindo uma maturação perfeita das uvas, o que se reflete numa estrutura harmoniosa, taninos refinados e uma acidez vivaz, tornando-se um vinho profundamente gastronómico e acessível desde jovem.
O Piemonte, situado no noroeste da Itália, é uma das regiões vinícolas mais prestigiadas do país, famosa sobretudo pelos célebres Barolo e Barbaresco, ambos também feitos com Nebbiolo. O clima continental, com noites frescas e dias ensolarados, favorece a acumulação lenta e complexa dos compostos aromáticos na uva, enquanto os solos calcário-argilosos conferem mineralidade e elegância aos vinhos. A tradição vinícola do Piemonte remonta a vários séculos e reflete-se na dedicação dos produtores, como a G.D. Vajra, em respeitar o terroir e as características da casta.
Em termos de harmonização, este Langhe Nebbiolo acompanha maravilhosamente pratos clássicos piemonteses como vitello tonnato, risotto ai funghi porcini ou tajarin al ragù. Combina também perfeitamente com pratos de caça, carnes grelhadas e queijos curados, e revela-se igualmente interessante ao lado de pratos portugueses como arroz de pato ou cabrito assado.
Para melhor apreciar a sua complexidade aromática e elegância, recomenda-se servir este vinho entre 16-18°C. Recomenda-se decantá-lo durante cerca de uma hora antes de servir, de modo a permitir que os aromas se revelem plenamente e os taninos se apresentem mais sedosos. Ideal para desfrutar agora, mas poderá evoluir graciosamente nos próximos anos.
