O vinho que adicionou à sua cave, o G.D. Vajra Langhe 2021, é um belíssimo exemplo da elegância piemontesa. Habitualmente produzido a partir das castas Nebbiolo, Barbera ou Dolcetto, ou mesmo um corte destas, este tinto seco apresenta-se numa tonalidade rubi vibrante, com aromas cativantes de frutos vermelhos frescos, violetas, especiarias suaves e por vezes um delicado toque terroso. O ano de 2021 no Piemonte foi marcado por um clima equilibrado, proporcionando uvas maduras com boa acidez e taninos elegantes. A vinificação respeita a tradição: fermentação em cubas de inox para preservar os aromas primários e uma breve passagem por madeira, apenas o suficiente para arredondar as bordas sem encobrir o perfil frutado.
A região do Piemonte, situada no noroeste de Itália aos pés dos Alpes, é um verdadeiro berço de grandes vinhos. Os solos são predominantemente calcário-argilosos, conferindo aos vinhos mineralidade e estrutura. O clima continental, com invernos rigorosos e verões quentes mas moderados, aliado a oscilações de temperatura entre o dia e a noite, favorece uma maturação lenta e completa das uvas, resultando em vinhos equilibrados e profundamente expressivos. A história vitivinícola do Piemonte remonta à Antiguidade Romana, e atualmente a região é celebrada mundialmente pelos seus tintos sofisticados e de grande carácter.
À mesa, um Langhe 2021 revela-se excelente companhia para pratos italianos tradicionais, como tajarin com ragù de carne, risotto de funghi porcini ou brasato al Barolo. Também harmoniza na perfeição com carnes vermelhas grelhadas, aves de caça ou queijos semicurados, como o toma piemontese.
Para maximizar o seu potencial, recomenda-se decantar o vinho jovem durante cerca de 30 minutos antes de servir. A temperatura ideal de serviço situar-se-á entre 16 e 18°C, permitindo que o vinho demonstre toda a sua elegância aromática e estrutura em boca. Ao longo dos próximos anos, poderá acompanhar o seu desenvolvimento, mas já agora revela grande prazer e tipicidade regional.
